薑汁蔥燒豬肉片
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鮮嫩多汁的肉片搭配薑汁的香味，下飯料理再添一道哦!
食材
火鍋豬肉片
250g
薑泥
1小碟
乾辣椒
6支
青蔥
5支
調味
日式醬油
3匙
米酒
3匙
味醂
2匙
鹽
適量
冷開水
半碗量
醃肉片
鹽
少許
米酒
1小匙
太白粉
1小匙
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1豬肉片洗淨瀝乾，薑磨成泥，青蔥斜切備用。 -
2豬肉片以少許的鹽、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃漬15分鐘。
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3煮一鍋滾水，將豬肉片汆燙至8分熟後撈起備用。
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4熱鍋加2匙油，把薑泥、蒜白及乾辣椒下鍋爆香。
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5把豬肉片加入快炒。
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6加入醬汁拌勻。
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7醬汁慢慢收汁後，放入青蔥段拌炒一下。
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8盛盤上桌，美味又下飯的薑汁蒜燒豬肉片就完成了哦!
小撇步
豬肉片先汆燙過可保留軟嫩口感，可避免久炒肉變柴的情形發生哦!
