薑汁蔥燒豬肉片

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鮮嫩多汁的肉片搭配薑汁的香味,下飯料理再添一道哦!

食材

火鍋豬肉片 250g
薑泥 1小碟
乾辣椒 6支
青蔥 5支
調味
日式醬油 3匙
米酒 3匙
味醂 2匙
適量
冷開水 半碗量
醃肉片
少許
米酒 1小匙
太白粉 1小匙
  • 1豬肉片洗淨瀝乾,薑磨成泥,青蔥斜切備用。
  • 2豬肉片以少許的鹽、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃漬15分鐘。
  • 3煮一鍋滾水,將豬肉片汆燙至8分熟後撈起備用。
  • 4熱鍋加2匙油,把薑泥、蒜白及乾辣椒下鍋爆香。
  • 5把豬肉片加入快炒。
  • 6加入醬汁拌勻。
  • 7醬汁慢慢收汁後,放入青蔥段拌炒一下。
  • 8盛盤上桌,美味又下飯的薑汁蒜燒豬肉片就完成了哦!
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小撇步

豬肉片先汆燙過可保留軟嫩口感,可避免久炒肉變柴的情形發生哦!

2017/07/19 發表 7,460 瀏覽

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討論共 3 則

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請問你是用五花肉片還是梅花肉片?謝謝你呦!

22 days ago
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照片不是妳做的哦?XD

7 months ago
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作者回應

是我做的唷!

7 months ago
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那不是青蔥吧

7 months ago
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作者回應

我是使用青蔥哦,用蒜苗也是可以的唷!

7 months ago