♥開動 with Kat♥芹菜野菇燉飯
描述
燉飯是沒時間購物的時候...傍晚翻著冰箱看有甚麼食材就湊合著用的簡單食譜.它的煮法和稀飯類似,需時也差不多. 但唯一不一樣的就是要花更多"耐心"千萬不可以把飯煮的太濕.不然燉飯就變成稀飯嘍!
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食材
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1杯半
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800 ml
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1 顆
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3 條
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適量
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適量
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適量
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適量
步驟
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食材準備
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1. 用適量的牛油炒洋蔥丁(中火),直到洋蔥成半透明加上燉飯米跟著炒. 直到米粒邊緣呈現透明狀(小火) 2. 加入高湯與適量的液態鮮奶油開始"燉"飯(中小火),切記 高湯必須一勺勺等米吸透水份再慢慢加! (少量多次) 耐心訓練~
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3. 當米漸熟時加入芹菜丁繼續燉煮. 每加一勺高湯就要耐心等候米把它吸收. 4. 最後在收火前加上適量起司. 就可以上桌開飯嘍!
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熱騰騰的馬上開動! PS.可以搭配少許青醬調味~
小撇步
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燉飯烹煮的過程不難,重要的就是耐心一勺一勺高湯慢慢等待米粒的吸收.它的變化很多,和不同食材搭配呈現不一樣的風貌,例如: 海鮮,雞肉,蔬菜.....等等.
