螞蟻紅上樹【淬釀手路菜】
描述
冬粉是阿嬤廚房的法寶之一，尤其是在滷肉燥的那天，阿嬤一定會煮螞蟻上樹這道菜，因為阿嬤說肉燥的香氣搭配冬粉，不吃飯單吃這道菜就有飽足感，也因為加了辣豆瓣醬，所以我都暱稱它是「螞蟻紅上樹」，一道專屬於阿嬤的手路菜，就是這麼香氣四溢。
- 已參加：淬釀阿嬤的手路菜
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好食材，我們要來做一道很簡單卻很美味的菜色。
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薑洗乾淨，先切成片再切成絲，最後切成薑末備用。 蒜頭剝去外膜，切成蒜末備用。 使用平底鍋，加熱鍋子，倒入橄欖油，放入豬絞肉拌炒，再加入薑未和蒜末炒香豬絞肉。
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加入砂糖和鹽巴調味。
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加入淬釀醬油露提香，完全熟成的淬釀醬油露，能讓屋內充滿肉燥的香氣。
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灑上少量的白胡椒粉讓肉燥更具魅力。
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加入水，利用水將豬絞肉和醬汁充分滷製。
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待肉燥滷製十分鐘後，放入冬粉一起煮。
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待冬粉變成透明狀時，加入辣豆瓣醬。
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青葱洗淨以後，瀝去水份，切去頭尾之後切成葱花，加到食材裡。
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完成了，上桌嘍～
小撇步
淬釀阿嬤的手路菜，寫下你與阿嬤的料理故事，快上活動網站：
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story
