螞蟻紅上樹【淬釀手路菜】


彧語千千
117 食譜 40 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

冬粉是阿嬤廚房的法寶之一,尤其是在滷肉燥的那天,阿嬤一定會煮螞蟻上樹這道菜,因為阿嬤說肉燥的香氣搭配冬粉,不吃飯單吃這道菜就有飽足感,也因為加了辣豆瓣醬,所以我都暱稱它是「螞蟻紅上樹」,一道專屬於阿嬤的手路菜,就是這麼香氣四溢。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
300g
3束
1小匙
2根
少許
2瓣
1匙
1小匙
1小匙
少許
1碗
  • 1
    準備好食材,我們要來做一道很簡單卻很美味的菜色。
  • 2
    薑洗乾淨,先切成片再切成絲,最後切成薑末備用。 蒜頭剝去外膜,切成蒜末備用。 使用平底鍋,加熱鍋子,倒入橄欖油,放入豬絞肉拌炒,再加入薑未和蒜末炒香豬絞肉。
  • 3
    加入砂糖和鹽巴調味。
  • 4
    加入淬釀醬油露提香,完全熟成的淬釀醬油露,能讓屋內充滿肉燥的香氣。
  • 5
    灑上少量的白胡椒粉讓肉燥更具魅力。
  • 6
    加入水,利用水將豬絞肉和醬汁充分滷製。
  • 7
    待肉燥滷製十分鐘後,放入冬粉一起煮。
  • 8
    待冬粉變成透明狀時,加入辣豆瓣醬。
  • 9
    青葱洗淨以後,瀝去水份,切去頭尾之後切成葱花,加到食材裡。
  • 10
    完成了,上桌嘍~
小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/21 發表 3,072 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
彧語千千
117 食譜 40 粉絲

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉品幸福砧板