鮪魚玉米麵包 Stuffed Bread
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適合當成早餐或午餐輕食。
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份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
麵糰
高筋麵粉
150g
低筋麵粉
100g
速發酵母
3g
砂糖
15g
細鹽
3g
全蛋
1顆
常溫水
100ml
橄欖油
25g
內餡
罐頭玉米粒
100g
罐頭鮪魚
80g
豌豆仁
適量
切丁洋蔥
適量
美乃滋
適量
-
1將麵粉、酵母、砂糖、細鹽拌勻，加入水和雞蛋拌成麵糰，最後加入橄欖油，搓揉至麵糰均勻滑順。麵糰放在容器內，蓋上保鮮膜，靜置發酵1小時至麵糰變兩倍大(第一次發酵)。
-
2雙手沾些許麵粉，將完成第一次發酵的麵糰分成六等份，並將麵糰整成圓球形。 -
3再將麵糰用手壓扁，挖一匙玉米粒至麵糰上，再將麵糰收口捏緊，捏成喜歡的形狀，收口朝下擺放在烤盤上(麵糰間預留空間)。再靜置一小時進行第二次發酵。
-
4烤箱預熱180度。在麵糰表面用刀片劃一刀，放上拌勻的內餡，再擠些許美乃滋在麵糰上方。
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5烘烤20-25分鐘，至麵包表面呈金黃色即可出爐。
-
6
小撇步
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