抹茶千層蛋糕
描述
只要有耐性，慢慢地煎餅，千層蛋糕也不是難事。薄薄的餅皮，豆沙奶油餡，如此的組合，結果就是兩個字---美味！
步驟
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蛋用打蛋器打散。
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加入糖粉、低筋麵粉、抹茶粉，攪拌均勻。
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先倒入部分牛奶攪拌均勻後再加入餘下的牛奶，完全拌勻。
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奶油隔水溶解後加入麵糊中拌勻。
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麵糊過篩。
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不沾的平底鍋，熱鍋後抹一層薄油，倒入適量麵糊，中小火，煎至邊縁變色，即可翻面，重複直至麵糊用完，我用直徑18-20公分的平底鍋煎出18片薄餅。全部煎完，放涼後冷藏30分鐘。
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準備餡料:動物性鮮奶油先打至6分發。
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紅豆沙先掰成小塊，再放入鮮奶油中繼續攪拌，攪拌均勻，並鮮奶油可拉起小彎勾，不要過度攪拌，會油水分離。
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取一片餅皮，用抹刀抹平，再蓋上另一片餅皮。
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重複動作，一層餅，一層餡，直至材料用盡。
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然後冷凍約一小時，冷凍後切片較平整。表面篩一層抺茶粉(份量外)，再切片。
