史上最小超迷你法式抹茶千層蛋糕
描述
一時興起用了男友媽送的鍋子，
做了超迷你抹茶千層蛋糕 (直徑約為7cm)，搭配義大利奶油霜，超好吃阿~~~
朋友說像是小青苔XDD 還有說像是廣島燒XDDD
總之大家有空可以試試看呦。
因為我一次煎4片，所以做起來其實很快呢~~~
正常份量的食譜材料要乘以四喔~~(蛋是6顆)
如果是使用平常的平底鍋，可能就要有點耐心，會花較長的時間。
但是做出來的成品是值得的 :-)
食材
步驟
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將蛋白打發，10g砂糖分三次倒入。 將70g糖和20g水，煮至溫度達118~120度。將糖漿慢慢倒入打發蛋白霜中，邊用電動攪伴器打勻，一直打至蛋白霜滑順。
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將奶油打發後，拌入蛋白霜中，即為義大利蛋白奶油霜。
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將奶油煮成榛果奶油(琥珀色的奶油)後備用，將低粉及抹茶粉過篩，加入糖鹽及蛋攪拌均勻。
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加入榛果奶油拌均勻後，再分2次倒入溫牛奶拌勻。
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將拌勻的麵糊過篩，冷藏2小時。
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熱鍋，於鍋子上刷一層油，接著分別開始煎， 一開始一定不太順手，不過兩三次之後就會熟練且快。
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我忘記我煎了幾次，總量應該有超過30片。
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接著開始組裝，我是用前幾天沒有用完的義大利奶油霜，吃起來口感較好， 如果覺得義大利奶油霜做起來很麻煩，可以就用鮮奶油代替。一層皮一層奶油霜組裝起來。
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最後在表面灑上些抹茶粉，就完成很可愛的迷你抹茶千層蛋糕了
小撇步
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參考食譜 : http://www.thebakerchick.com/2013/04/creme-brulee-crepe-cake/
更多食譜: http://www.deermooselado.com/
