史上最小超迷你法式抹茶千層蛋糕

914 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

一時興起用了男友媽送的鍋子,
做了超迷你抹茶千層蛋糕 (直徑約為7cm),搭配義大利奶油霜,超好吃阿~~~
朋友說像是小青苔XDD 還有說像是廣島燒XDDD
總之大家有空可以試試看呦。
因為我一次煎4片,所以做起來其實很快呢~~~
正常份量的食譜材料要乘以四喔~~(蛋是6顆)
如果是使用平常的平底鍋,可能就要有點耐心,會花較長的時間。
但是做出來的成品是值得的 :-)

份量1人份 烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 20g
溫牛奶 173g
雞蛋 2顆
低筋麵粉 50g
抹茶粉 1tsp
細砂糖 25g
一點點
義大利奶油霜
蛋白 50g
細砂糖 10g
無鹽奶油 120g
義大利奶油霜糖漿
細砂糖 70g
20g
  • 1 將蛋白打發,10g砂糖分三次倒入。 將70g糖和20g水,煮至溫度達118~120度。將糖漿慢慢倒入打發蛋白霜中,邊用電動攪伴器打勻,一直打至蛋白霜滑順。
  • 2 將奶油打發後,拌入蛋白霜中,即為義大利蛋白奶油霜。
  • 3 將奶油煮成榛果奶油(琥珀色的奶油)後備用,將低粉及抹茶粉過篩,加入糖鹽及蛋攪拌均勻。
  • 4 加入榛果奶油拌均勻後,再分2次倒入溫牛奶拌勻。
  • 5 將拌勻的麵糊過篩,冷藏2小時。
  • 6 熱鍋,於鍋子上刷一層油,接著分別開始煎, 一開始一定不太順手,不過兩三次之後就會熟練且快。
  • 7 我忘記我煎了幾次,總量應該有超過30片。
  • 8 接著開始組裝,我是用前幾天沒有用完的義大利奶油霜,吃起來口感較好, 如果覺得義大利奶油霜做起來很麻煩,可以就用鮮奶油代替。一層皮一層奶油霜組裝起來。
  • 9 最後在表面灑上些抹茶粉,就完成很可愛的迷你抹茶千層蛋糕了
贊助
2015/09/30 發表 2.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣