抹茶千層蛋糕❤️


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下午茶的好選擇❤️
千層蛋糕配上抹茶清爽不膩👍
連我媽這種不愛吃甜的人也跟我說很好吃😋
#這次的抹茶食譜是參考Amanda 老師的《曼食慢語》

份量
8 人份
食材
低筋麵粉
240g
抹茶粉
10g
細砂糖
90g
4
牛奶
650g
無鹽奶油
50g
餡料
有糖鮮奶油
500ml
抹茶粉
看自己喜好
  • 1
    把低粉 細砂糖 抹茶粉 攪拌均勻
  • 2
    加入雞蛋攪拌
  • 3
    慢慢加入牛奶攪拌均勻
  • 4
    微波爐融化奶油 加入
  • 5
    混合液過篩 放入冰箱冷藏30分鐘-1小時 增加麵皮柔軟度
  • 6
    鍋熱了之後再上面用毛刷或餐巾紙刷上一層薄薄的油 舀一勺麵糊 倒進鍋裡後 立刻轉動鍋子 記得全程保持最小火 第一面大概煎20秒 翻面後只要煎5-10秒 第一張餅皮一定是不美麗的 但之後就會越來越好看 煎完一張餅皮就刷一層油 但是你如果像我一樣覺得刷兩三次就不用再刷 也是可以的
  • 7
    這樣就可以起鍋
  • 8
    冷卻以後拿一個合適大小的盤子 修掉邊 確保每一片一樣大
  • 9
    然後可以開始抹囉^^ 一層皮一層奶油 你也可以在中間選幾層灑一點抹茶粉 減少甜膩感 當然抹茶粉要是無糖的
  • 10
    最後在最上層灑抹茶粉裝飾即可食用💪 冰過更好吃😋
小撇步

訣竅就是要有耐心喔❤️

2017/01/14 發表 4,219 瀏覽
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