提拉米蘇起司蛋糕- 免烤無蛋- 情人節


Beth
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帶有酒香、咖啡香的提拉米蘇起司蛋糕,很適合情人節享用。

份量
2 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    直徑15公分的烤模底部及周邊抹上奶油,鋪上烘培紙。 消化餅乾放在塑膠袋中,用桿麵棍壓碎,與融化的無鹽奶油拌勻,鋪在烤模底部,用湯匙壓緊,冰在冷藏
  • 2
    將放在室溫軟化的Mascarpone, cream cheese與打發鮮奶油拌勻,加入香草精、2大匙咖啡拌勻
  • 3
    將拌勻的起司糊一半加入烤模中,用湯匙抹平表面
  • 4
    將手指餅乾放入黑咖啡及卡魯哇酒的混合液中,每面3秒吸收咖啡酒,然後鋪在起司糊上
  • 5
    鋪上剩下的起司糊,抹平表面,蓋上保鮮膜,放在冷藏一夜或8小時
  • 6
    自冰箱取出蛋糕,蛋糕周圍排上手指餅乾,蛋糕表面灑上可可粉,擠上鮮奶油即可
  • 7
    剖面圖。 這款蛋糕有淡淡的酒香、咖啡香,微酸的起司,可可香,層次豐富,非常適合2人享用。 祝福情人及有情人情人節快樂!❤️
小撇步

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Beth
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討論

共 12 則
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  • Charine Yap
    Charine Yap

    谢谢回复~~

  • Beth
    Beth

    不放咖啡也可以,我覺得點心都是可以依照個人喜歡的食材去嘗試、調整的,食譜是參考用,所以同樣叫提拉米蘇,但是各家味道都有可能不同喔!
    先預祝你的提拉米蘇製作成功👍

  • Charine Yap
    Charine Yap

    咖啡 可以用别的吗

  • Charine Yap
    Charine Yap

    请问 可以mascarpone 换成 cream cheese 吗

    Beth
    作者Beth

    可以,只是起司的口感會比較濃郁

  • 暱稱
    暱稱

    請問蛋糕模是幾吋的呢

    Beth
    作者Beth

    6吋

  • 下廚小世界
    下廚小世界

    香草精是一定要使用的嗎?
    如果省略會有什麼口感上面的差異嗎?

    Beth
    作者Beth

    可以省略,主要是增加香氣

  • 周姿函
    周姿函

    不好意思請問手指餅乾是直接擺放就好嗎?不會掉落?
    配方裡面沒有吉利丁 想請問怎麼不讓蛋糕脫模垮掉的呢

    Beth
    作者Beth

    直接擺放不會掉的。起司蛋糕冷藏8小時會定型,不需要吉利丁。
    另外吉利丁是葷的,蛋奶素不能吃。

  • Yuk-chi Tsang🍯
    Yuk-chi Tsang🍯

    請問手指餅乾哪裡買的到?

    Beth
    作者Beth

    烘培坊有賣。或是可以參考icook手指餅乾食譜自己做喔!

  • 林雅稜
    林雅稜

    您好~
    請問這個配方不須要加糖,是因為有加市售奶油嗎?

    Beth
    作者Beth

    是的。
    自己打發鮮奶油可以用鮮奶油:細砂糖 100:15的比例,依照比例增減

  • 葉曉欣
    葉曉欣

    沒看到什麼時候放酒?

    Beth
    作者Beth

    謝謝您的細心提醒,已經加在步驟4,謝謝

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