提拉米蘇起司蛋糕- 免烤無蛋- 情人節

收藏 1,001 留言 14
7 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Default avatar

帶有酒香、咖啡香的提拉米蘇起司蛋糕,很適合情人節享用。

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
Mascarpone
250克
Cream Cheese
240克
打發鮮奶油(市售)
100克
黑咖啡
2大匙
香草精
1小匙
黑咖啡
1馬克杯
卡魯哇酒
2小匙
消化餅乾
8片
無鹽奶油
35克
手指餅乾
24片
可可粉
適量
打發鮮奶油(裝飾用)
適量
  • 1
    直徑15公分的烤模底部及周邊抹上奶油,鋪上烘培紙。 消化餅乾放在塑膠袋中,用桿麵棍壓碎,與融化的無鹽奶油拌勻,鋪在烤模底部,用湯匙壓緊,冰在冷藏
  • 2
    將放在室溫軟化的Mascarpone, cream cheese與打發鮮奶油拌勻,加入香草精、2大匙咖啡拌勻
  • 3
    將拌勻的起司糊一半加入烤模中,用湯匙抹平表面
  • 4
    將手指餅乾放入黑咖啡及卡魯哇酒的混合液中,每面3秒吸收咖啡酒,然後鋪在起司糊上
  • 5
    鋪上剩下的起司糊,抹平表面,蓋上保鮮膜,放在冷藏一夜或8小時
  • 6
    自冰箱取出蛋糕,蛋糕周圍排上手指餅乾,蛋糕表面灑上可可粉,擠上鮮奶油即可
  • 7
    剖面圖。 這款蛋糕有淡淡的酒香、咖啡香,微酸的起司,可可香,層次豐富,非常適合2人享用。 祝福情人及有情人情人節快樂!❤️
贊助
小撇步

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

2017/02/13 發表 1.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

香草精是一定要使用的嗎?
如果省略會有什麼口感上面的差異嗎?

4 months ago
user_avatar
作者回應

可以省略,主要是增加香氣

4 months ago
user_avatar

不好意思請問手指餅乾是直接擺放就好嗎?不會掉落?
配方裡面沒有吉利丁 想請問怎麼不讓蛋糕脫模垮掉的呢

6 months ago
user_avatar
作者回應

直接擺放不會掉的。起司蛋糕冷藏8小時會定型,不需要吉利丁。
另外吉利丁是葷的,蛋奶素不能吃。

6 months ago
user_avatar

請問手指餅乾哪裡買的到?

10 months ago
user_avatar
作者回應

烘培坊有賣。或是可以參考icook手指餅乾食譜自己做喔!

10 months ago
user_avatar

您好~
請問這個配方不須要加糖,是因為有加市售奶油嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

是的。
自己打發鮮奶油可以用鮮奶油:細砂糖 100:15的比例,依照比例增減

a year ago
user_avatar

沒看到什麼時候放酒?

a year ago
user_avatar
作者回應

謝謝您的細心提醒,已經加在步驟4,謝謝

a year ago
user_avatar

請問最底層的餅乾屑可以改成手指餅乾嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

可以,但手指餅乾是蓬鬆中空的餅乾,要使用的量會很多,比較不經紀

a year ago
user_avatar

請問大發鮮奶油就是把動物鮮奶油打發就可以了嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

我是買市售的打發鮮奶油,鐵罐裝有噴嘴的那種。可以用鮮奶油加細砂糖(比例5:2左右)打發至鮮奶油出現紋路不會滴落。

a year ago