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家傳雪菜燉豬肉【淬釀手路菜】

家傳雪菜燉豬肉【淬釀手路菜】

描述

奶奶的雪菜燉豬肉,不油不死鹹。雪菜的酸鹹,筒筍的脆,豬肉甜鹹入口即化,每次上桌白飯總是吃不夠,還得到巷口自助餐買飯回來補,才夠滿足家人的胃。
每回煮這道菜廚房總充斥著香氣,是奶奶留下的回憶,即使喜愛改變料理做法,但這道菜不需做任何更動,因為已經夠完美,現在的家人已深愛上奶奶留下的燉肉口味。

16 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料。(雪菜與筒筍先行用清水洗過切段。豬肉切大片)

    準備材料。(雪菜與筒筍先行用清水洗過切段。豬肉切大片)

  • 水滾,放入豬肉燙熟。

    水滾,放入豬肉燙熟。

  • 豬肉熟後撈起。(為求口感入口即化,不沖冷水)

    豬肉熟後撈起。(為求口感入口即化,不沖冷水)

  • 將剛才豬肉湯內的肉沫撈出 。

    將剛才豬肉湯內的肉沫撈出 。

  • 加入切好的筍子與雪菜。

    加入切好的筍子與雪菜。

  • 續加入醬油20cc,煮滾。

    續加入醬油20cc,煮滾。

  • 滾後加入剛才燙熟的豬肉,小火慢燉30分鐘。關火,悶軟豬肉後即可上桌享用。
(隔夜加熱更入味好吃)

    滾後加入剛才燙熟的豬肉,小火慢燉30分鐘。關火,悶軟豬肉後即可上桌享用。 (隔夜加熱更入味好吃)

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

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