家傳雪菜燉豬肉【淬釀手路菜】
描述
奶奶的雪菜燉豬肉，不油不死鹹。雪菜的酸鹹，筒筍的脆，豬肉甜鹹入口即化，每次上桌白飯總是吃不夠，還得到巷口自助餐買飯回來補，才夠滿足家人的胃。
每回煮這道菜廚房總充斥著香氣，是奶奶留下的回憶，即使喜愛改變料理做法，但這道菜不需做任何更動，因為已經夠完美，現在的家人已深愛上奶奶留下的燉肉口味。
- 已參加：淬釀阿嬤的手路菜
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備材料。(雪菜與筒筍先行用清水洗過切段。豬肉切大片)
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水滾，放入豬肉燙熟。
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豬肉熟後撈起。(為求口感入口即化，不沖冷水)
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將剛才豬肉湯內的肉沫撈出 。
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加入切好的筍子與雪菜。
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續加入醬油20cc，煮滾。
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滾後加入剛才燙熟的豬肉，小火慢燉30分鐘。關火，悶軟豬肉後即可上桌享用。 (隔夜加熱更入味好吃)
小撇步
淬釀阿嬤的手路菜，寫下你與阿嬤的料理故事，快上活動網站：
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