果乾花型麵包
描述
麵包體Q彈、果乾酸甜，相當好吃的一款麵包，
製做也超簡單哦!
詳細圖文請參考
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食材
步驟
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先將全部中種麵團材料攪拌成團，室溫發酵約1.5小時
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將主麵團材料(奶油除外)，加入全部中種 ，先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態)後 ，用快速攪拌至光滑有彈性 ， 加入奶油，轉慢速攪均勻， 再轉快速至出現薄膜，最後加入綜合果乾，用慢速攪拌均勻即可
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將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵團表面噴一些水避免乾燥，將麵團放入烤箱中，做第一次發酵約60分鐘至2倍大
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將第一次發酵好的麵團移出到桌面，分割成6個麵團，直接整為長條狀，蓋上保鮮膜休息15分鐘
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休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘，依序用二手慢慢搓成至少30公分長條狀(如果第一次無法搓長，可分二次做，即第一次搓完，休息約5分鐘後再搓)
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取二條已搓長麵團，前端先按壓一起，像麻花一樣捲起後，再捲成圓即可。整型好的麵團排放在烤盤上，再發酵約二倍大
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烤箱預熱上下火210/190度 (家用烤箱約190度)
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進烤箱前在麵團表面塗抹適量的全蛋液，烤約18-22分鐘至金黃即可
小撇步
1、如果想改用直接法 ， 只要將中種、主麵團所有材料加起來即可
2、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌
3、發酵奶油可用無鹽奶油取代
4、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
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