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阿呆和泰迪
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懷念的鹹粿湯【淬釀手路菜】

懷念的鹹粿湯【淬釀手路菜】

描述

每當拜拜完有蘿蔔糕時,除了煎來吃,勤儉的阿嬤總會利用手邊的食材,跟著蘿蔔糕一起煮成鹹粿湯,有香菇還是豬肉絲,或是蝦米等等,簡簡單單的一道菜,既是湯也可當主食,小時候的我也要吃上一大碗公才滿足,歲月匆匆,每當想念這道菜時,只要上個市場,就能餵飽我的胃也溫暖了我的心。

97 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料:乾香菇洗淨後泡水,發泡後切絲,香菇水留著備用。豬肉切絲,芹菜切末,蘿蔔糕切成適口大小,高麗菜洗淨剝成小塊。

    準備材料:乾香菇洗淨後泡水,發泡後切絲,香菇水留著備用。豬肉切絲,芹菜切末,蘿蔔糕切成適口大小,高麗菜洗淨剝成小塊。

  • 起油鍋爆香香菇。

    起油鍋爆香香菇

  • 當香菇的香味出來後,就可放入豬肉絲、油蔥酥和醬油露,然後拌炒一下。

    香菇的香味出來後,就可放入豬肉絲、油酥和醬油露,然後拌炒一下。

  • 步驟3的料炒勻後就可加入高麗菜一起炒香。

    步驟3的料炒勻後就可加入高麗菜一起炒香。

  • 等高麗菜炒到軟化後就可加入留下的香菇水和清水一起煮。

    高麗菜炒到軟化後就可加入留下的香菇水和清水一起煮。

  • 當湯滾後,煮到高麗菜稍軟呈現透明就可加入蘿蔔糕一起煮,喜歡高麗菜脆口的朋友,在湯滾開時就可放入蘿蔔糕。

    當湯滾後,煮到高麗菜稍軟呈現透明就可加入蘿蔔糕一起煮,喜歡高麗菜脆口的朋友,在湯滾開時就可放入蘿蔔糕。

  • 湯滾後煮約5分鐘讓蘿蔔糕煮透煮軟,起鍋前加鹽巴、雞粉和芹菜末,試試味道,好了就可以上桌囉!

    湯滾後煮約5分鐘讓蘿蔔糕煮透煮軟,起鍋前加鹽巴、雞粉和芹菜末,試試味道,好了就可以上桌囉!

  • 趁著熱氣還冒著,趕緊開動。

    趁著熱氣還冒著,趕緊開動。

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story
*高麗菜可換成豆芽菜或喜歡的蔬菜。
*配料可隨意加入,做成自己喜歡的口味。

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阿呆和泰迪 40 食譜 57 粉絲

愛吃愛烘焙更愛狗 夢想有天在家鄉開間甜點店就太好了 因為貪吃又只有無法調溫的小烤箱 只好發揮實驗精神繼續努力 烘焙時光總是流逝飛快 等待點心出爐的過程 滿屋子的香氣 真的好抒壓

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