椒鹽豆腐
食材
水豆腐
420g
低筋麵粉
3大匙
太白粉
1大匙
調味料
辣椒
1根
蒜末
1~2大匙
蔥末
1~1½大匙
胡椒鹽
適量
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1 豆腐放在盤中30分鐘，將滲出多餘的水份倒掉，再切成小方塊狀。 -
2 豆腐沾上薄薄一層麵粉/太白粉(混合)，鍋中放入4大匙油，油熱將沾好麵粉的豆腐放入，中小火煎至金黃盛起備用。
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3 平底鍋加入少許的油，爆香蒜末後放入辣椒片拌炒一下，等香氣出來後放入豆腐與蔥末拌炒，再撒上胡椒鹽，拌勻即可起鍋。
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