南洋糖醋魚
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
魚
1隻
洋蔥
1/4顆
黃椒
半顆
紅椒
半顆
日本酒
1匙
白醋
1匙
黑醋
1/4匙
糖
跟醋1:1
鳳梨
適量
蕃茄醬
2匙
胡椒粉
適量
昆布柴魚高湯
3匙
玉米粉
1/4匙
-
1將魚洗淨，熱油爆薑片乾煎至酥脆。（薑可去腥味） -
2洋蔥炒香微軟後，再加入鳳梨黃椒紅椒拌炒
-
3將糖與黑醋白醋1:1 + 日本酒 + 蕃茄醬 +昆布柴魚高湯 + 玉米粉 + 胡椒粉 調合，放入乾煎魚悶煮
-
4湯汁收到略稠即可上菜
小撇步
熱油爆薑片乾煎魚（薑可去腥味）