莉恩媽的御膳房 14 食譜 245 粉絲 追蹤 家常白菜滷 描述 喜歡白菜自然的鮮甜 不愛添加太多的調味 天然的鮮甜才能突顯食材的美味 #家常食材 #葉菜 #白菜 739 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 白菜 一顆 乾香菇(大) 4-5朵 蝦米 ㄧ小把 蔥 3-4根 紅蔥頭 3-4顆 鹽 適量 水 1-1.5碗 步驟 白菜一片一片剝開洗淨 蝦米泡冷水,香菇泡軟後切絲、紅蔥頭切片、蔥切段備用 下一匙油,炒香紅蔥頭、香菇、蝦米和蔥段 先挑起中間梗的部分掰成段(隨自己喜歡)入鍋,加入約莫1-1碗半的水,小伙加蓋燜煮10分 梗煮至較軟透時加入剩餘葉菜部分,翻拌後繼續小火加蓋燜煮十分 最後下鹽調味即完成 小撇步 1.葉菜比較快熟透,分開時機下可避免最後葉菜太過於軟爛 2.還可以加木耳絲、胡蘿蔔絲、肉絲等增添食材及口味豐富度 3.傳統做法還會加炸豬皮和醬油、五香滷汁等,我比較不愛😂 1.3 萬 瀏覽 2017/02/11 發表