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莉恩媽的御膳房
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家常白菜滷

家常白菜滷

描述

喜歡白菜自然的鮮甜
不愛添加太多的調味
天然的鮮甜才能突顯食材的美味

739 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 白菜一片一片剝開洗淨
蝦米泡冷水,香菇泡軟後切絲、紅蔥頭切片、蔥切段備用

    白菜一片一片剝開洗淨 蝦米泡冷水,香菇泡軟後切絲、紅蔥頭切片、切段備用

  • 下一匙油,炒香紅蔥頭、香菇、蝦米和蔥段

    下一匙油,炒香紅蔥頭香菇、蝦米和

  • 先挑起中間梗的部分掰成段(隨自己喜歡)入鍋,加入約莫1-1碗半的水,小伙加蓋燜煮10分

    先挑起中間梗的部分掰成段(隨自己喜歡)入鍋,加入約莫1-1碗半的水,小伙加蓋燜煮10分

  • 梗煮至較軟透時加入剩餘葉菜部分,翻拌後繼續小火加蓋燜煮十分

    梗煮至較軟透時加入剩餘葉菜部分,翻拌後繼續小火加蓋燜煮十分

  • 最後下鹽調味即完成

    最後下鹽調味即完成

小撇步

1.葉菜比較快熟透,分開時機下可避免最後葉菜太過於軟爛
2.還可以加木耳絲、胡蘿蔔絲、肉絲等增添食材及口味豐富度
3.傳統做法還會加炸豬皮和醬油、五香滷汁等,我比較不愛😂

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