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喜歡白菜自然的鮮甜
不愛添加太多的調味
天然的鮮甜才能突顯食材的美味

時間
20 分鐘
食材
白菜
一顆
乾香菇(大)
4-5朵
蝦米
ㄧ小把
3-4根
紅蔥頭
3-4顆
適量
1-1.5碗
  • 1
    白菜一片一片剝開洗淨 蝦米泡冷水,香菇泡軟後切絲、紅蔥頭切片、蔥切段備用
  • 2
    下一匙油,炒香紅蔥頭、香菇、蝦米和蔥段
  • 3
    先挑起中間梗的部分掰成段(隨自己喜歡)入鍋,加入約莫1-1碗半的水,小伙加蓋燜煮10分
  • 4
    梗煮至較軟透時加入剩餘葉菜部分,翻拌後繼續小火加蓋燜煮十分
  • 5
    最後下鹽調味即完成
小撇步

1.葉菜比較快熟透,分開時機下可避免最後葉菜太過於軟爛
2.還可以加木耳絲、胡蘿蔔絲、肉絲等增添食材及口味豐富度
3.傳統做法還會加炸豬皮和醬油、五香滷汁等,我比較不愛😂

2017/02/11 發表 1.2 萬 瀏覽
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