百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

莎莎的手作幸福料理

392 食譜 2.3 萬粉絲

巧克力餅乾

巧克力餅乾

描述

喝咖啡的時候總是想配點巧克力餅
巧克力跟咖啡是絕配喔!

4,481 說讚 49 一起做 38 留言

熱量

食材

可可粉

8g
低筋麵粉

55g
室溫奶油

40g
糖粉

25g
蛋白

15g

步驟

將奶油+糖粉打至很淺的黃色. (手打過程約3分鐘)
再加入蛋白, 攪拌至蛋白完全被奶油糊吸收. (手打過程約3分鐘)
篩入低筋麵粉+可可粉
拌勻至所有材料成糰
塑型成自己喜歡的餅乾形狀, 烤箱預熱160度C 烤10分鐘

小撇步

** 攪拌奶油/糖粉/蛋白的過程一定要將材料拌至打發狀, 不是只有攪拌均勻就可以喔!
** 可可粉可用抹茶粉代替, 成為抹茶餅乾
** 可以加果乾, 堅果類

12 萬瀏覽

2012/04/10 發表

莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲

現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

繼續閱讀

也可以試試看

有 49 個一起做

巧克力餅乾：Kung-Chia Yang 一起做

Kung-Chia Yang
小朋友自己擠的，樣子醜醜的，但真的好吃唷～

巧克力餅乾：Anny Chen 一起做

Anny Chen
是一項親子同做的好點心😋

巧克力餅乾：Connie 一起做

Connie
好吃👍

謝小魚

留言

共 38 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Chia Chun Lin
您好，我家是微波爐&烤箱2in1....烘烤只有上火…這樣可以烤餅乾嗎？謝謝
8 years ago
Yu Ting
餅乾的麵團不是都要放入冰箱一個小時嗎? 我看食譜都是這樣，餐飲科老師也這樣教的有一次我跟朋友自己做忘了放冰箱一個小時就直接拿去烤就有點軟，而且沒味道又不好吃
10 years ago
蔡秉軒
奶油是要用無鹽奶油?
10 years ago

黃晞
請問一下如果要再做大量的餅乾是怎麼分配是在雙輩上去嗎?
10 years ago
亦欣
蛋白是啥??
10 years ago
林佳汶
融化是液體了室溫就是軟的用手可以輕鬆壓下去
11 years ago
筱桜
請問可以用融化的巧克力代替可可粉麼? OuO
11 years ago
陳俊全
以回覆
12 years ago
清修
想詢問一點可否以巧克力磚溶化後下去攪拌代替那可可粉呢?
12 years ago
AAA
用在糕點裝飾上的粉狀物，甜甜的，在美廉社或烘培材料行應該有賣。
12 years ago

大家都在查

麻婆豆腐涼拌小黃瓜櫛瓜豆腐炒麵雞肉地瓜打拋豬糖葫蘆粽子玉米濃湯竹筍高麗菜馬鈴薯糖醋排骨酸辣湯三杯雞花椰菜炒飯義大利麵杏鮑菇滷肉雞蛋豆腐南瓜家常菜餅乾番茄炒蛋香菇雞湯瓜仔肉番茄低脂高蛋白鮭魚小黃瓜四季豆菠菜早餐金針菇白菜滷排骨娃娃菜湯蕃茄燉牛肉蒸蛋湯麵雞胸肉台式泡菜雞湯茄子馬鈴薯燉肉高麗菜飯