奶香小麵包


annie
770 食譜 1,567 粉絲
新增分類
限12字

只需一次發酵的麵團,揉好略鬆弛即可整形,慢慢地讓它發酵即可,作法簡單,卻非常可口,奶香十足。

食材
36g
70g
20g
1個
4g
125g
  • 1
    除奶油外其他食材先揉成團,再加入奶油,揉至可拉出薄膜的程度,放入抹油容器中,蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘。麥芽糖可以蜂蜜代替。蛋不需太大,約50g一個的即可。
  • 2
    然後分成二份,桌上撒些乾粉,擀成長方片。
  • 3
    捲成長條狀,儘量捲緊。
  • 4
    另外一份也是同樣作法。每條各切為8個。
  • 5
    排放在烤盤直接發酵。
  • 6
    發酵至二倍大,約需2-3小時,視天氣狀況而定。
  • 7
    發好後直接進烤箱,表面無需刷蛋液或噴水。350°F烤約12-15分鐘。
2017/02/11 發表 1.7 萬 瀏覽
也可以試試看

有 9 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者
看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
annie
770 食譜 1,567 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 6 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 我只是個學習者
    我只是個學習者

    請問350f是幾度c?

    annie
    作者annie

    相當於攝氏180度。

  • Catling Chen
    Catling Chen

    請問沒有麥芽糖可以用其他的糖代替嗎?謝謝~

  • 林蘭心
    林蘭心

    請問是揉進麵糰的奶油是用軟化的奶油還是液態的呢?謝謝

    annie
    作者annie

    是軟化的奶油,而非液狀的奶油。

  • 柳葵葵
    柳葵葵

    如果都用低筋麵粉可以嗎?

    annie
    作者annie

    做麵包是要用高筋麵粉的,不然揉不出筋度,有些配方加少許低筋麵粉是為增加鬆軟的口感,全部用低筋就不像麵包了。

  • 蔡芷怡
    蔡芷怡

    老師,請問這款麵包不需要基發,對嗎?謝謝

    annie
    作者annie

    都是烘焙愛好者,稱呼老師,愧不敢當。
    沒錯,這款麵包不需基本發酵,揉好後只需鬆弛一下,易於擀開,整型後直接發酵後烘烤。但這段發酵時間較長。

  • Ta Ta Liu
    Ta Ta Liu

    請問,要是沒奶粉可以加牛奶嗎?需加入幾克?謝謝

    annie
    作者annie

    這個配方是不可以牛奶代替奶粉的,因為牛奶沒有奶香味,會使成品香氣不足。

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊