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[快手料理]懷舊的雪菜年糕

[快手料理]懷舊的雪菜年糕

描述

不知不覺農曆年就這麼過了,這是用過年煮芥菜雞湯剩的小芥菜自己醃的雪菜
切細後與肉末炒年糕好懷舊好好吃阿
懶的自己醃雪菜也可以在市場買到喔!
雪菜炒肉末或加進豆皮一起炒 可以當成冰箱的常備菜,加到白湯麵裡變雪菜肉末麵也超好吃
Bonswa小食光
https://www.facebook.com/Bonswa%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E5%85%89-1552092501786026/

76 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 壓成泥,辣椒切細末,雪菜以開水洗掉鹽分切細段,豬絞肉可先以少許麻油/醬油/白胡椒粉醃5分鐘備用

  • 倒點油爆香泥及辣椒後,將豬絞肉炒香至8分熟,倒入米酒或清酒去腥,再加入雪菜拌炒1分鐘後,可加入年糕片及約1/6碗水蓋鍋燜煮

  • 燜煮約1-2分鐘後,可加入"調味料"拌炒,再燜1-2分鐘視年糕的軟度,如水被吃乾要再加一點避免黏鍋,年糕熟透後即完成

小撇步

我個人喜歡白胡椒味重一些,吃起來很過癮,如不喜歡胡椒味太重,可減一匙的份量喔!

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