雪裡紅炒寧波年糕

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在同事的父親傳授下,我終於煮出不會沾粘在一起又入味的寧波年糕了,這才真正嚐到寧波年糕的滋味。
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/07/blog-post.html
http://www.dodocook.com/recipe/mod_1/70062

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
[材料]寧波年糕
2包
[材料]肉絲
半斤
[材料]自製雪裡紅(4-5株)
1把
[材料]植物油
1T
肉絲醃料
醬油
少許
白糊椒粉
少許
香油
少許
調味料
半杯
適量
鰹魚粉
適量
  • 1
    1.將雪裡紅的塩份洗掉切成小丁備用
  • 2
    2.寧波年糕倒入容器中將粘在一起的剥開,有助於料理時入味均勻
  • 3
    3.倒入1T的沙拉油到年糕中攪拌勻
  • 4
    4.起油鍋爆炒肉絲到變白色
  • 5
    5.放入雪裡紅翻炒數秒後再加入年糕拌炒數秒
  • 6
    6.水加入翻炒一下轉小火悶到湯汁略為收乾即可起鍋(不要收太乾保留一點水待起鍋後自然吸收)
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小撇步

1.寧波年糕要煮之前一定要先用油攪拌過,這樣炒出來才不會全部粘在一起
2.年糕收汁時不要收的太乾要稍留一點水份,吃的時候才不會太乾

2015/07/16 發表 2,885 瀏覽
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