雪裡紅炒寧波年糕

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在同事的父親傳授下,我終於煮出不會沾粘在一起又入味的寧波年糕了,這才真正嚐到寧波年糕的滋味。
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/07/blog-post.html
http://www.dodocook.com/recipe/mod_1/70062

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

[材料]寧波年糕 2包
[材料]肉絲 半斤
[材料]自製雪裡紅(4-5株) 1把
[材料]植物油 1T
肉絲醃料
醬油 少許
白糊椒粉 少許
香油 少許
調味料
半杯
適量
鰹魚粉 適量
  • 1 1.將雪裡紅的塩份洗掉切成小丁備用
  • 2 2.寧波年糕倒入容器中將粘在一起的剥開,有助於料理時入味均勻
  • 3 3.倒入1T的沙拉油到年糕中攪拌勻
  • 4 4.起油鍋爆炒肉絲到變白色
  • 5 5.放入雪裡紅翻炒數秒後再加入年糕拌炒數秒
  • 6 6.水加入翻炒一下轉小火悶到湯汁略為收乾即可起鍋(不要收太乾保留一點水待起鍋後自然吸收)
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小撇步

1.寧波年糕要煮之前一定要先用油攪拌過,這樣炒出來才不會全部粘在一起
2.年糕收汁時不要收的太乾要稍留一點水份,吃的時候才不會太乾

2015/07/16 發表 2,385 瀏覽

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