貝果


荳媽咪的家常料理
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幾近零失敗的貝果是烘焙新手練習的好種類。早餐點心的好選擇。

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
300公克
30g
4克
200cc
酌量
5g
分組1
180g
15g
  • 1
    所有食材丟入麵包機用模式30打成三光麵糰。 沒有麵包機用手揉成三光麵糰即可。
  • 2
    分成等量麵糰進行第一次發酵,約30分鐘,天冷可加時間。 發酵至手戳進麵糰不會回彈
  • 3
    小麵糰桿成長方形
  • 4
    中間鋪上藍莓[口味自行調整] (喜歡原味就不用舖藍莓,直接捲起即可)
  • 5
    捲成長條,開口向下
  • 6
    尾端一側壓扁去包住另ㄧ端形成⭕️
  • 7
    進行2次發酵,30分鐘
  • 8
    😩忘了拍照😣 水+糖等小小滾接著放入發酵的好的貝果煮約20秒,瀝乾撈起入烤箱。
  • 9
    200度上下火烤20分
  • 10
    美味成品
2017/02/08 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • Vivian
    Vivian

    請問為什麼我做出來的貝果那麼小?
    我用烤箱發酵功能時麵包都不會長大 可是上下火都調0 是太高溫嗎?

  • 呂芳麟
    呂芳麟

    為什麼要用糖水

    荳媽咪的家常料理
    作者荳媽咪的家常料理

    表皮會脆脆甜甜的
    不加也可

  • rainess
    rainess

    你好~請問奶油是採用無鹽奶油嗎(不好意思烘焙新手^^'')

    荳媽咪的家常料理
    作者荳媽咪的家常料理

    無鹽奶油

  • Chichi Yang
    Chichi Yang

    謝謝分享,真的好好吃!
    我是直接將葡萄乾放進去麵粉攪!

    荳媽咪的家常料理
    作者荳媽咪的家常料理

    👍唷

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