香菇炒蓮藕片
蓮藕的清脆與香菇的提鮮味道，營養又兼具美味的佳餚哦!
食材
蓮藕
200g
乾香菇
10朵
乾辣椒
5支
綠花椰菜
7小朵
薑片
3片
青蔥
2支
調味
日式醬油
3匙
蠔油
1匙
米酒
1匙
胡椒粉
少許
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1乾香菇泡軟後對切，蓮藕削皮洗淨切妥泡在鹽水裡，要煮之前再瀝乾，綠花椰菜去除粗纖維切妥(可用削皮刀來削掉粗的纖維哦)，薑切片，青蔥斜切備用。 -
2煮一鍋滾水，加少許的鹽，汆燙綠花椰菜約2分鐘撈起備用。
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3熱鍋加入2匙油，加入薑片、乾辣椒爆香。
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4放入香菇炒香。
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5加入3匙的日式醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、半碗量的冷開水燉燒。
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6把蓮藕放入翻炒至熟成。
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7加入青蔥段，撒入少許的胡椒粉，均勻拌炒。
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8將綠花椰菜舖在盤中，盛盤煮好的料理，就可以美味上桌囉!
小撇步
切好的蓮藕避免變色，可將蓮藕泡水(加少許的鹽)，以避免氧化變色哦!
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