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香菇炒蓮藕片

香菇炒蓮藕片

描述

蓮藕的清脆與香菇的提鮮味道,營養又兼具美味的佳餚哦!

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食材

調味

步驟

  • 乾香菇泡軟後對切,蓮藕削皮洗淨切妥泡在鹽水裡,要煮之前再瀝乾,綠花椰菜去除粗纖維切妥(可用削皮刀來削掉粗的纖維哦),薑切片,青蔥斜切備用。

    香菇泡軟後對切,蓮藕削皮洗淨切妥泡在鹽水裡,要煮之前再瀝乾,綠花椰菜去除粗纖維切妥(可用削皮刀來削掉粗的纖維哦),切片,青斜切備用。

  • 煮一鍋滾水,加少許的鹽,汆燙綠花椰菜約2分鐘撈起備用。

    煮一鍋滾水,加少許的鹽,汆燙綠花椰菜約2分鐘撈起備用。

  • 熱鍋加入2匙油,加入薑片、乾辣椒爆香。

    熱鍋加入2匙油,加入片、乾辣椒爆香。

  • 放入香菇炒香。

    放入香菇炒香。

  • 加入3匙的日式醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、半碗量的冷開水燉燒。

    加入3匙的日式醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、半碗量的冷開水燉燒。

  • 把蓮藕放入翻炒至熟成。

    蓮藕放入翻炒至熟成。

  • 加入青蔥段,撒入少許的胡椒粉,均勻拌炒。

    加入青段,撒入少許的胡椒粉,均勻拌炒。

  • 將綠花椰菜舖在盤中,盛盤煮好的料理,就可以美味上桌囉!

    將綠花椰菜舖在盤中,盛盤煮好的料理,就可以美味上桌囉!

小撇步

切好的蓮藕避免變色,可將蓮藕泡水(加少許的鹽),以避免氧化變色哦!

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