上海甜點—心太軟
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上海著名的甜點—心太軟
將紅棗去籽後，改用軟Q的糯米餡填滿
是『心太軟』這個名字的由來
作法簡單、便宜又健康！
大家一起試試看！
食材
紅棗
約40顆
紅砂糖
少許
內餡
糯米粉
100g
水
約80g
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1用刀子將紅棗切一半，去除中心的籽，記得不要將紅棗切斷！ -
2去籽後，丟入水中浸泡30分鐘！
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3將糯米粉和水均勻混合攪拌成糰！
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4將糯米糰分成40份後，搓成長條狀，並將糯米糰塞入去籽的紅棗裡。
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5完成後，整齊擺在平盤上放入電鍋，外鍋放一杯水，蒸熟後取出。
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6蒸熟取出後，放入熱油中，油炸至糯米糰呈黃金色即可！
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7油炸後，取出擺在盤中冷卻！
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8將取出的紅棗籽和少許紅砂糖放入水中煮滾，冷卻後備用！
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9食用前，將步驟8的糖水淋在包好糯米糰的紅棗上，好吃的心太軟就完成了！
