上海甜點—心太軟

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上海著名的甜點—心太軟
將紅棗去籽後,改用軟Q的糯米餡填滿
是『心太軟』這個名字的由來
作法簡單、便宜又健康!
大家一起試試看!

食材
紅棗
約40顆
紅砂糖
少許
內餡
糯米粉
100g
約80g
  • 1
    用刀子將紅棗切一半,去除中心的籽,記得不要將紅棗切斷!
  • 2
    去籽後,丟入水中浸泡30分鐘!
  • 3
    將糯米粉和水均勻混合攪拌成糰!
  • 4
    將糯米糰分成40份後,搓成長條狀,並將糯米糰塞入去籽的紅棗裡。
  • 5
    完成後,整齊擺在平盤上放入電鍋,外鍋放一杯水,蒸熟後取出。
  • 6
    蒸熟取出後,放入熱油中,油炸至糯米糰呈黃金色即可!
  • 7
    油炸後,取出擺在盤中冷卻!
  • 8
    將取出的紅棗籽和少許紅砂糖放入水中煮滾,冷卻後備用!
  • 9
    食用前,將步驟8的糖水淋在包好糯米糰的紅棗上,好吃的心太軟就完成了!
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2017/02/07 發表 6,589 瀏覽
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