（吉利丁版）提拉米蘇
描述
有加吉利丁的提拉米蘇，不像無吉利丁的提拉米蘇般入口即化，反而多了一點口感。因為可以定型，所以也適合用來當作生日蛋糕。
手指餅乾
https://icook.tw/recipes/186318
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蛋黃打散加入砂糖拌勻，牛奶煮到冒白煙，慢慢加入蛋黃（邊攪拌邊加入）
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加入用冰水泡軟的吉利丁
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燒一鍋熱水，把裝蛋液的鍋子放上去，以隔水加熱方式讓砂糖融化（必須一邊攪拌避免蛋黃熟掉），加熱至約75度（食指沾一下覺得有點燙手）
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加入馬司卡朋乳酪攪拌
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過篩後放涼
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鮮奶油打發約6分（濃稠但滴下的痕跡不會殘留的狀態）
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鮮奶油和乳酪糊拌勻，冷藏
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準備方型中空模，底部固定保鮮膜，底層放一個較大的托盤。手指餅乾刷上咖啡酒糖液，排列在保鮮膜上。
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步驟7的乳酪糊冷藏至滴下的痕跡會殘留，即可入模
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用湯匙舀乳酪糊，從縫隙開始填充，再覆蓋整個手指餅乾。放上第二層刷上咖啡酒糖液的手指餅乾，冷藏10分鐘。
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第二層乳酪糊，一樣用湯匙舀乳酪糊，從縫隙開始填滿，全部倒入後，灑上可可粉冷藏或冷凍（冷凍較好脫模）
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先把保鮮膜撕掉，將兩側同時往外扳，扳完兩側再扳另外兩側，將模具向上脫模。如果還是脫不下來，用熱毛巾熱敷四周脫模
