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寶珠愛上舒芙蕾
103 食譜 1,076 粉絲

手指餅乾

手指餅乾

描述

這次用鼎泰豐指定的嘉禾牌麵粉製作,藉由兩次撒糖粉的動作,讓手指餅乾酥脆好吃,可用來當作提拉米蘇的基底蛋糕
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 砂糖分三次加入蛋白攪拌至小彎勾狀態,製作蛋白霜

    砂糖分三次加入蛋白攪拌至小彎勾狀態,製作蛋白霜

  • 蛋黃打散,倒入蛋白霜輕拌均勻

    蛋黃打散,倒入蛋白霜輕拌均勻

  • 加入過篩麵粉,用刮刀由底往上畫圓拌勻

    加入過篩麵粉,用刮刀由底往上畫圓拌勻

  • 拌勻的麵糊放入擠花袋(用圓形花嘴)

    拌勻的麵糊放入擠花袋(用圓形花嘴)

  • 在烤盤擠出5cm長條狀

    在烤盤擠出5cm長條狀

  • 灑上糖粉,糖粉融化後再灑一次。170度烤20分鐘,出爐用鍋鏟鏟起放涼

    灑上糖粉,糖粉融化後再灑一次。170度烤20分鐘,出爐用鍋鏟鏟起放涼

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寶珠愛上舒芙蕾 103 食譜 1,076 粉絲

一個養三隻貓的魚干宅女, 最討厭念日文,卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕,那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。 寶珠是第三位我認養的貓 , 為什麼稱她「位」? 因為我是奴才,沒別的原因 。 來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/

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留言

共 5 則
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  • Doris Lu
    Doris Lu

    做好要當天吃完嗎?放隔夜要不要冰?口感會變差嗎?

  • 葶葶
    葶葶

    沒糖粉,可以用砂糖嗎?

    灑在表面還是要糖粉才會結一層糖霜,不在意的話也可以不要灑

  • 柯妙靜
    柯妙靜

    是要用電動的攪拌嗎?

    只有打發蛋白是用電動攪拌機,其他都是用橡皮刮刀拌勻

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