川丸子
川丸子
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第一次做川丸子就上手
材料費：80元
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
豬絞肉
一盒
薑末
適量
青蔥末
適量
白胡椒粉
適量
薄鹽醬油
一湯匙
雞蛋白
一顆
-
1將絞肉加入蔥末、薑末、及調味料後在剁細做攪拌，加上蛋白讓丸子有黏性
-
2將鍋中加入適合高溫油炸的油（不建議橄欖油）熱油後轉中小火，將丸子塑形後放入鍋中油炸（一定要不斷的翻動丸子）當丸子都變金黃色就可撈起瀝油囉
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小撇步
1、因不想加太白粉就將肉加入蛋白
2、絞肉建議要用新鮮的，肉會比較有水分，盡量不要使用冷凍後在解凍的絞肉