跟著小當喬做美食 17 食譜 38 粉絲 追蹤 川丸子 描述 第一次做川丸子就上手 材料費:80元 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 一盒 薑末 適量 青蔥末 適量 白胡椒粉 適量 薄鹽醬油 一湯匙 雞蛋白 一顆 步驟 將絞肉加入蔥末、薑末、及調味料後在剁細做攪拌,加上蛋白讓丸子有黏性 將鍋中加入適合高溫油炸的油(不建議橄欖油)熱油後轉中小火,將丸子塑形後放入鍋中油炸(一定要不斷的翻動丸子)當丸子都變金黃色就可撈起瀝油囉 小撇步 1、因不想加太白粉就將肉加入蛋白 2、絞肉建議要用新鮮的,肉會比較有水分,盡量不要使用冷凍後在解凍的絞肉 5,773 瀏覽 2017/02/05 發表