力力隨意煮-川丸子
力力隨意煮-川丸子
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川丸子應該是很多人去吃麻辣鍋時會點的配菜之一。
說穿了其實就是炸的肉丸子，做大顆一點就是獅子頭囉~
做好的川丸子冷凍起來，隨時可以拿出來煎煮炒。甚至用烤箱加熱也是很棒的下酒菜喔~
食材
豬絞肉
半斤
板豆腐
一丁(塊)
蔥
1根
嫩薑
3片
調味料
醬油
2大匙
鹽
1大匙
白胡椒粉
1大匙
米酒
1大匙
香油
1小匙
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1豆腐上面放重物，將水分壓出來 (這樣豆腐才能吸收更多材料的味道) -
2蔥、薑切成細末
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3取一鍋(或大碗)，放入豬絞肉與蔥末薑末 ( 豬絞肉請肉販幫你絞兩次，這樣肉質會比較細)
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4豆腐用手捏碎後，一起放入肉餡
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5之後加入所有調味料
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6然後用手，以同一方向攪拌至所有材料混合均勻後，用手刷摔打至筋性出來(變黏稠) (途中慢慢加水，提高肉餡嫩度)
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7隨後用手搓成喜好程度得圓球，入鍋油炸即可
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