力力隨意煮-川丸子 力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 277 說讚 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 川丸子應該是很多人去吃麻辣鍋時會點的配菜之一。 說穿了其實就是炸的肉丸子，做大顆一點就是獅子頭囉~ 做好的川丸子冷凍起來，隨時可以拿出來煎煮炒。甚至用烤箱加熱也是很棒的下酒菜喔~ 食材 豬絞肉 半斤 板豆腐 一丁(塊) 蔥 1根 嫩薑 3片 調味料 醬油 2大匙 鹽 1大匙 白胡椒粉 1大匙 米酒 1大匙 香油 1小匙 豆腐上面放重物，將水分壓出來 (這樣豆腐才能吸收更多材料的味道) 蔥、薑切成細末 取一鍋(或大碗)，放入豬絞肉與蔥末薑末 ( 豬絞肉請肉販幫你絞兩次，這樣肉質會比較細) 豆腐用手捏碎後，一起放入肉餡 之後加入所有調味料 然後用手，以同一方向攪拌至所有材料混合均勻後，用手刷摔打至筋性出來(變黏稠) (途中慢慢加水，提高肉餡嫩度) 隨後用手搓成喜好程度得圓球，入鍋油炸即可 2012/09/03 發表 1.2 萬 瀏覽
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Bonnie Zhou