力力隨意煮-川丸子


力力隨意煮
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川丸子應該是很多人去吃麻辣鍋時會點的配菜之一。

說穿了其實就是炸的肉丸子,做大顆一點就是獅子頭囉~

做好的川丸子冷凍起來,隨時可以拿出來煎煮炒。甚至用烤箱加熱也是很棒的下酒菜喔~

食材
半斤
一丁(塊)
1根
3片
調味料
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
  • 豆腐上面放重物,將水分壓出來

 (這樣豆腐才能吸收更多材料的味道)

    豆腐上面放重物,將水分壓出來 (這樣豆腐才能吸收更多材料的味道)

  •  蔥、薑切成細末

    蔥、薑切成細末

  • 取一鍋(或大碗),放入豬絞肉與蔥末薑末

 ( 豬絞肉請肉販幫你絞兩次,這樣肉質會比較細)

    取一鍋(或大碗),放入豬絞肉與蔥末薑末 ( 豬絞肉請肉販幫你絞兩次,這樣肉質會比較細)

  • 豆腐用手捏碎後,一起放入肉餡

    豆腐用手捏碎後,一起放入肉餡

  • 之後加入所有調味料

    之後加入所有調味料

  • 然後用手,以同一方向攪拌至所有材料混合均勻後,用手刷摔打至筋性出來(變黏稠)

 (途中慢慢加水,提高肉餡嫩度)

    然後用手,以同一方向攪拌至所有材料混合均勻後,用手刷摔打至筋性出來(變黏稠) (途中慢慢加水,提高肉餡嫩度)

  • 隨後用手搓成喜好程度得圓球,入鍋油炸即可

    隨後用手搓成喜好程度得圓球,入鍋油炸即可

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