一次就上手：手工川丸子+珍珠丸子
描述
簡易手工肉丸子揉揉捏捏滿適合親子一起玩，一次多做一點放冷凍庫保存，下次打包麻辣鍋回家就有自製手工川丸子可以吃，不賴吧，趁周休二日有空的時候買材料回家試試看！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
-
拌入少許太白粉，放入冰箱冷藏至少半小時，把味道緊緊鎖住
-
大把絞肉握在右手掌，用食指和姆指間虎口位置擠出大小相當的肉丸子，接著起油鍋
-
如果要做珍珠丸子，擠出肉丸之後放到泡水一小時的生米上滾一滾、然後進預熱好的電鍋蒸就可以囉
-
川丸子的部分，油溫熱到小小香菇丁下鍋會被大量泡泡包圍的時候就可以下鍋了
-
全部肉丸子下鍋之後轉小火(火太大會讓肉丸子表面燒焦、裡面卻不熟)
-
約二分鐘後把丸子翻面(因為我沒有使用很多油，油的高度大約在丸子的一半)
-
約一分鐘確定雙面上色之後(視丸子大小而定)後轉大火逼出多餘的油脂，然後就可以起鍋囉，記得放在吸油紙上吸一吸表面多餘的油，我是炸好、吸完油之後，把肉丸子放在烤箱裡底部鋪一層吸油紙再烤一次，烤的乾香乾香的，順便二度去油
-
珍珠丸子也蒸好囉~
-
川丸子也烤好了:))
小撇步
● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog
