免炸乾煸四季豆
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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將四季豆洗淨去頭尾對半切；其它食材備用。
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鍋內倒入1茶匙的油，放入四季豆以小火煎至上色，約3-4分鐘後取出備用。
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原鍋倒入薑末、蒜末及蔥白末爆香。
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再放入絞肉炒至收乾，加入米酒去腥味。
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放入作法2的四季豆後，加入醬油、鹽、糖及白胡椒粉拌炒至收乾入味。
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起鍋前加入辣椒末及蔥花略拌炒，撒上白醋及香油拌勻熄火呈盤即可。
小撇步
1.可加入蝦米、冬菜提鮮；白醋為提香作用。
2.傳統作法是以低溫油炸至四季豆表面皺皺的，起鍋前中大火逼油。
3.調味可依個人口味作調整。
Peiwen Ducky Che
Ritz Lin
Saika的廚房料理
🌹新手媽媽的美善品日記🌷
