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許愛玉
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紹興醉蛋

紹興醉蛋

描述

紹興料理都很美味,做了紹興雞腿,可順做紹興醉蛋。

【參考影音】
紹興醉蛋 https://www.youtube.com/watch?v=xSq32j6Fh08

52 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先燒一鍋滾熱水,放入雞蛋一樣一直滾至六分鐘關火,馬上移至冷飲用水或冰水降溫。2、備一個容器,放入一碗涼高湯(約300cc)、一碗紹興酒(約300cc)、適量鹽,攪拌均勻備用。3、將蛋殼小心撥除,放入紹興湯汁組合,放至一天或二天即可。

    先燒一鍋滾熱水,放入雞蛋一樣一直滾至六分鐘關火,馬上移至冷飲用水或冰水降溫。2、備一個容器,放入一碗涼高湯(約300cc)、一碗紹興酒(約300cc)、適量鹽,攪拌均勻備用。3、將蛋殼小心撥除,放入紹興湯汁組合,放至一天或二天即可。

  • 取出紹興醉蛋切半擺盤即可上桌。

    取出紹興醉蛋切半擺盤即可上桌。

小撇步

【貼心提醒】
1、雞蛋大滾不用煮太久,約六分鐘是黃金蛋比例。
2、高溫立即降溫能使蛋更好吃。

4,706 瀏覽
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許愛玉 100 食譜 63 粉絲

哈囉!喜愛料理的朋友大家好,我是許愛玉,平常我上班下班外,有時假日去爬爬山,利用空閒時間,上網觀看食譜做法及影音學料理,發現大家都好會料理及拍照,雖然我不是專業廚師,也沒受過料理訓練,秉持做實驗的心情,看著完成的料理大家都說好吃,也是一種幸福,那就把這份幸福傳下去,讓家人及朋友們都能吃到美食好料理。

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