金門醉香酒蛋【金門高粱飄香料理】
描述
完整的將高梁香醇的餘韻融合在溏心蛋裡，當做一般下酒菜或是家餚都很對味!
這不用去學功夫~輕鬆料理。
感謝我老婆不離不棄幫我拍照(比全國更全國)
步驟
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雞蛋用冷水至淹過蛋加少許鹽、加入少許白醋可避免蛋殼破裂，開大火邊煮至水沸再續煮2分鐘後熄火，蛋泡著熱水約2分鐘，再將蛋拿起泡入冷水中。(依個人喜歡蛋黃熟的程度作調整)
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直接在水中剝蛋殼會較容易剝，蛋既漂亮又完整，蛋用紙巾拭乾，放入碗中，倒入金門高粱酒
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接著淡醬油、味霖，鋪上保鮮膜放入冰箱，記的幫蛋翻面使醬色更均勻
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冰24~30小時後完成這一道金門醉香酒蛋了。我是冰48小時以上....
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記得碗或容器要擦乾淨，不能有生水，用金門高梁38 度是最剛好的!太高會微苦澀~
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
