金門醉香酒蛋【金門高粱飄香料理】

林小春
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描述

完整的將高梁香醇的餘韻融合在溏心蛋裡,當做一般下酒菜或是家餚都很對味!

這不用去學功夫~輕鬆料理。

感謝我老婆不離不棄幫我拍照(比全國更全國)

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2顆
1大匙
3大匙
1大匙

步驟

  • 雞蛋用冷水至淹過蛋加少許鹽、加入少許白醋可避免蛋殼破裂,開大火邊煮至水沸再續煮2分鐘後熄火,蛋泡著熱水約2分鐘,再將蛋拿起泡入冷水中。(依個人喜歡蛋黃熟的程度作調整)

    雞蛋用冷水至淹過蛋加少許鹽、加入少許白醋可避免蛋殼破裂,開大火邊煮至水沸再續煮2分鐘後熄火,蛋泡著熱水約2分鐘,再將蛋拿起泡入冷水中。(依個人喜歡蛋黃熟的程度作調整)

  • 直接在水中剝蛋殼會較容易剝,蛋既漂亮又完整,蛋用紙巾拭乾,放入碗中,倒入金門高粱酒

    直接在水中剝蛋殼會較容易剝,蛋既漂亮又完整,蛋用紙巾拭乾,放入碗中,倒入金門高粱酒

  • 接著淡醬油、味霖,鋪上保鮮膜放入冰箱,記的幫蛋翻面使醬色更均勻

    接著淡醬油、味霖,鋪上保鮮膜放入冰箱,記的幫蛋翻面使醬色更均勻

  • 冰24~30小時後完成這一道金門醉香酒蛋了。我是冰48小時以上....

    冰24~30小時後完成這一道金門醉香酒蛋了。我是冰48小時以上....

  • 記得碗或容器要擦乾淨,不能有生水,用金門高梁38 度是最剛好的!太高會微苦澀~

    記得碗或容器要擦乾淨,不能有生水,用金門高梁38 度是最剛好的!太高會微苦澀~

小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

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