金門醉香酒蛋【金門高粱飄香料理】

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完整的將高梁香醇的餘韻融合在溏心蛋裡,當做一般下酒菜或是家餚都很對味!

這不用去學功夫~輕鬆料理。

感謝我老婆不離不棄幫我拍照(比全國更全國)

食材 (2 人份 10 分鐘

雞蛋 2顆
金門高粱酒 1大匙
淡醬油 3大匙
味霖 1大匙
  • 1 雞蛋用冷水至淹過蛋加少許鹽、加入少許白醋可避免蛋殼破裂,開大火邊煮至水沸再續煮2分鐘後熄火,蛋泡著熱水約2分鐘,再將蛋拿起泡入冷水中。(依個人喜歡蛋黃熟的程度作調整)
  • 2 直接在水中剝蛋殼會較容易剝,蛋既漂亮又完整,蛋用紙巾拭乾,放入碗中,倒入金門高粱酒
  • 3 接著淡醬油、味霖,鋪上保鮮膜放入冰箱,記的幫蛋翻面使醬色更均勻
  • 4 冰24~30小時後完成這一道金門醉香酒蛋了。我是冰48小時以上....
  • 5 記得碗或容器要擦乾淨,不能有生水,用金門高梁38 度是最剛好的!太高會微苦澀~
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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/11 發表 1.7 萬 瀏覽

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