熱炒椒鹽杏鮑菇

留學生的廚房夢
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描述

快手爆炒杏鮑菇料理! 彈牙的杏鮑菇配上香蒜及椒鹽,簡單又下飯。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

  • 少許薑切薑末,蒜頭切末,蔥切蔥花,辣椒切碎(怕太辣可挑掉辣椒籽),杏鮑菇切丁

  • 不沾鍋將杏鮑菇丁鋪平,可灑一點點鹽,開小火加熱讓杏鮑菇出水,出的水會再被燒乾,記得稍微翻動不要讓菇焦掉了。

  • 把出水後的杏鮑菇推到一邊,或是盛起。起油鍋爆香薑末+蒜末+辣椒,待香味出來後放入杏鮑菇,開中大火爆炒。

  • 炒香後拌入蔥花,加入椒鹽粉調味,即可盛起上桌啦!

小撇步

杏鮑菇要注意不要炒到整個軟掉了,前面先加熱出水是為了避免後面爆炒過程變成湯湯水水的。
也可以用烤箱灑一點點鹽加熱出水,但不用烤到整個焦掉或軟掉。

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留學生的廚房夢 41 食譜 439 粉絲

在台灣時是隻貪吃鬼,最愛到處品嘗美食。在美國因想念家鄉味,而開始挽袖當小廚娘滿足自己的胃。

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留言

共 4 則
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  • 我只加胡椒鹽,味道稍清淡,建議額外加點鹽

  • Riva Chou
    Riva Chou

    不加辣椒可以吧?

  • Stella
    Stella

    請問各位大大,杏鮑菇要如何炒? 才㑹吃起來脆脆的?

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