熱炒椒鹽杏鮑菇
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少許薑切薑末，蒜頭切末，蔥切蔥花，辣椒切碎(怕太辣可挑掉辣椒籽)，杏鮑菇切丁
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不沾鍋將杏鮑菇丁鋪平，可灑一點點鹽，開小火加熱讓杏鮑菇出水，出的水會再被燒乾，記得稍微翻動不要讓菇焦掉了。
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把出水後的杏鮑菇推到一邊，或是盛起。起油鍋爆香薑末+蒜末+辣椒，待香味出來後放入杏鮑菇，開中大火爆炒。
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炒香後拌入蔥花，加入椒鹽粉調味，即可盛起上桌啦!
小撇步
杏鮑菇要注意不要炒到整個軟掉了，前面先加熱出水是為了避免後面爆炒過程變成湯湯水水的。
也可以用烤箱灑一點點鹽加熱出水，但不用烤到整個焦掉或軟掉。
張小杏
墨茉
Sharry Wang
Celine Lia'
