🐢烏龜造型餅乾🐢
步驟
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加入蛋跟香草精拌勻。
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先把全部的麵糰平均分二份： ✔一份原味的麵糰用保鮮膜包好挫成圓柱體～放冰箱冷凍至少一個小時。 ✔另一份麵糰取出110g的量加入抹茶粉拌成麵團放在袋子中，桿約厚度0.4公分的麵皮，寬度調整到跟圓柱體一樣～放冰箱冷藏到變硬。 ✔剩下的麵糰放袋子裏桿約0.4公分厚的麵皮～放冰箱冷藏到變硬。
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在抹茶麵皮上刷上蛋白液，把圓柱體包起來，要包緊一點讓它們更密合，放在冰箱再冷凍半小時。
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剛從冷凍拿出來的圓柱體要回溫個5～10分鐘再切片，約0.5公分切一片。
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從冰箱拿出最後的原味麵皮，用直徑約2公分的圓壓出，再用同一個圓壓掉1/3變成烏龜的頭。
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壓掉的1/3切一半變成烏龜的腳跟尾巴。
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頭、腳、尾巴一定都要沾蛋白液再黏上，預熱烤箱160度，放在烤箱用160度烤10分鐘後再用150度烤10分鐘。
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為什麼我的烏龜會黃黃的?因為我有在上面刷上蛋白液😅大家不要學我吼‼
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移至烤網上放涼。
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餅乾放涼後再來融化巧克力劃上眼睛跟身上的龜殼圖案🐢🐢劃井字就對了。
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我總共做了17個🐢🐢🐢🐢🐢
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好可愛🤗
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有用巧克力劃上的餅乾最好是分別包裝好，一起放在密封盒裡怕巧克力會互相沾黏哦。 成品要放在密封盒中，室溫可保存15～20天。
小撇步
💡每台烤箱的脾氣都不一樣，烤麵包或是餅乾時要隨時留意狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以，用糖粉做的餅乾會比較酥。
💡烘烤過程中若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦。
