研磨咖啡豆造型餅乾
步驟
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主要食材有瓜地馬拉咖啡豆、麵粉、糖、可可粉、奶油、蛋黃
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將瓜地馬拉咖啡豆先研磨成粉狀
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之後將咖啡粉加入熱水浸泡約5分鐘
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再用濾紙過濾備用
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將室溫的奶油加糖攪拌均勻
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加入蛋黃繼續攪拌
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加入前面過濾後的咖啡液（取10克，也可以將咖啡渣加一點進去，增添風味）
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再將麵粉與可可粉過篩後拌入（可可粉是調色用，要深一點可以再加5克）
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翻拌至沒有看到明顯顆粒，此時麵團也不會黏手
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將麵團分成四大塊
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取一塊搓成長條，切成10小塊
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每一小塊都搓成橢圓型， 並用刀在中間壓出一條直線
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烤箱預熱160度，烘烤約20-25分鐘
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咖啡豆餅乾出爐，淡淡的咖啡香味，是不是能以假亂真呢？
小撇步
咖啡液也可以換成約4～5克的即溶咖啡粉加10克熱水混合。
