[雞肉料理]簡易烤雞腿法士達


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這是一道由義式香料炒甜椒和烤雞腿組合而成的料理,類似墨西哥的法士達(Fajita),煎過的雞腿與奶油蔬菜一起烤,營養滿點,賣相又好. 家裡只有電磁爐和小烤箱也可以輕鬆做出來的好料理!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
雞腿
2支
洋蔥 (切絲)
1/4顆
黃甜椒 (切絲)
1/2顆
紅甜椒 (切絲)
1/2顆
橄欖油
一匙
奶油
一小塊
市售義大利香料
適量
黑胡椒
適量
雞腿醃料
一匙
蠔油
一匙
醬油
一匙
蒜頭末
一匙
米酒
適量
黑胡椒
適量
少許
  • 1
    -雞腿在肉上沿著骨頭直劃三~四刀,但注意不要切斷,目的是讓雞腿肉可以攤平,使醃料容易附著之外,煎的時候也比較方便翻面,如果不會處理,也可以直接買超市的去骨雞腿肉,帶皮的比較好 -將雞腿醃料混合之後淋到肉上醃製 (可以醃隔夜,趕時間也可以醃個15分鐘就好)
  • 2
    先用橄欖油起油鍋,再加上一小塊奶油,這個做法可以避免使用過多的奶油,但又可以增加奶油的香氣,和洋蔥,甜椒都十分對味
  • 3
    -先將洋蔥炒香,再將紅黃甜椒加入 -灑上適量義大利香料,也可以另外加一點黑胡椒 -蔬菜充分拌炒至軟後取出備用
  • 4
    -另起油鍋(橄欖油半匙,或也可不加) 煎雞腿 -雞腿皮的那面先朝下煎出雞油,皮呈現淡淡金黃色即可翻面 -雞腿肉的部分煎到表面變色即可,因為稍待還會入烤箱,不用擔心不熟,這個部分只是在鎖住雞腿肉汁
  • 5
    -準備小烤盤(大創39元一個的就很好用啦),將蔬菜平鋪於烤盤中,再將雞腿放到蔬菜上,記得請將肉的那一面朝上放 -烤箱先預熱,放入烤盤烤10分鐘
  • 6
    烤好的雞腿和蔬菜,簡單擺盤一下就可以上桌囉! 義式奶油炒甜椒的甜混合了雞油的香,再加上濕潤多汁的烤雞腿,超級絕配! 一份可以直接當主菜,也可以準備一點法國長棍麵包搭配,一定很對味~
小撇步

*我用的是簡易的小烤箱,不用管溫度,直接轉時間就可以,如果家裡是使用大台烤箱的話,可以設定180-200度之間,烤的過程中留意一下肉的狀況,不要焦就好
*在控制飲食的人,也可以將雞腿肉換成雞胸肉切條,省去入烤箱的步驟,直接與甜椒洋蔥一起拌炒,避免雞胸肉偏柴的問題,這樣吃也非常健康美味喔

2017/01/26 發表 2,324 瀏覽
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