雞肉法士達
描述
顏色繽紛的炒蔬菜，煎烤成金黃的香料雞肉，配上清爽的生菜及酸香可口的莎莎醬，用墨西哥薄餅tortillas夾著入口，好吃又豐富，製作方法也很簡單；配上ㄧ杯冰涼的mojito⋯是非常適合夏日派對的料理！
份量
時間
食材
步驟
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製作醃料：這個特別的醃料是這道菜的靈魂！ 將新鮮辣椒切片，香菜切碎，蒜瓣去皮切碎，放入大碗中，加入兩大匙橄欖油，一小匙鹽，一小匙小茴香籽，擠入半顆檸檬汁，攪拌均勻備用。
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處理雞胸肉：將雞胸肉從中切成兩片，不要切斷，張開像像蝴蝶的翅膀狀，這樣可以使雞胸肉的厚度變一半，更易醃入味，烹調時熟度也容易掌控。
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將處理好的雞胸肉放入醃料中，按摩一下，放置至少一小時，或蓋上保鮮膜放冰箱醃隔夜。
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蔬菜切絲：將紅椒、黃椒、洋蔥切絲備用，長約7～10公分是理想的大小。 （此時可同時準備配菜，詳見布驟10～11）
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煎烤雞胸肉：取出醃好的雞胸肉，稍微擦去醃料再灑點鹽，小型平底鍋放油，油熱後，以大火煎雞胸肉，直到兩面金黃，每面約2～3分鐘。
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雞胸肉起鍋後，放在盤子上靜置約5分鐘，上面可以蓋上鋁箔紙保溫。
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將雞胸肉切片，放在炒好的蔬菜上，雞肉法士達就完成了！連著平底鍋一起上桌是最棒的吃法！
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也可以撒上切絲的起司，放入烤箱焗烤一下至起司融化，就是起司雞肉法士達。 （此時也可同時烤薄餅，詳見步驟10）
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10.製作配菜： 烤薄餅，平底鍋不放油，直接放入薄餅烘烤，可以不停翻面檢查熟度，烤至表面起泡麵皮均勻上色就完成了。
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將美生菜切絲，加入一匙白酒醋，一小撮鹽，混合均勻備用。
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以烤好的薄餅夾著雞肉，蔬菜及美生菜吃，配上莎莎醬更美味！ 莎莎醬做法 新鮮番茄莎莎醬 https://icook.tw/recipes/165354
小撇步
**可以買到現成的墨西哥薄餅tortillas，不然原味的任何餅皮也可以代替。
**配料除了生菜絲，也可以夾切片的酪梨、豆泥、酸奶油，或任何墨西哥風的食材。
**準備配菜的訣竅：可以在切蔬菜時，順便準備好美生菜絲；在煎雞胸肉時以另一個平底鍋同時煎烤薄餅，或是做好雞肉法士達，放上起司焗烤時，同時烤薄餅，這樣就能節省時間，而且熱騰騰的一起上桌了！
