肯瓊雞肉法士達
描述
最近想吃點輕食，內餡有雞胸肉還有蔬菜，醬汁就用之前做的鷹嘴豆泥（請見上上篇食譜）。吃起來沒有負擔，當早餐剛剛好。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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雞肉切塊（切條也可以）用醃粉醃15分鐘。
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接著做簡易版的莎莎醬，把材料都切碎拌在一起就可以了，放在一旁等入味備用。 沒有新鮮的香草也可以直接用乾燥的義大利香料粉取代。
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所有的餡料都準備好了就開始捲餅。
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我將鷹嘴豆泥當作醬先打底，再放上甜椒炒雞肉最後放點莎莎醬，為了避免成品太濕，盡量撈莎莎醬的料就好，湯不要用太多。
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兩側先折起然後一口氣捲好。
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如果馬上要吃，可以捲餅開口朝下再下鍋煎一下，這樣可以有封口的效果。我是要冷凍當後續幾天的早餐，就用鋁箔紙包在外面，將兩端捲緊固定。
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我買到的墨西哥餅皮好像比較小張，今天食譜的份量我做了五捲小的。 如果是冷凍請在一週內吃完，要吃的前一天從冷凍移至冷藏，早上不用拆鋁箔紙就直接用小烤箱覆熱10～15分鐘就可以吃了。
小撇步
1、鷹嘴豆泥請見我前兩篇的食譜。
2、墨西哥餅皮買回來如果是冷凍的，記得要先退冰或是直接進平底鍋乾煎退冰。
3、也可以包起司絲。
4、覆熱的時候也可以把鋁箔紙拆掉，這樣餅皮會有點脆脆的。
5、沒有肯瓊粉就用自己喜歡的香料，甚至就用醬油醃一下也沒問題。
