［超人氣過年菜］紹興醉雞
描述
過年必備的一道菜。非常簡單只要蒸跟泡兩個步驟就可以了。
份量
10
人份
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先準備這幾樣食材 1、去骨雞腿排 2、紹興酒（陳年紹興也可） 3、枸杞跟當歸少許 4、鹽巴
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買回來的去骨🐔腿排還是要挑一下肥油拔剩下的細毛跟去雜質。
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清理完畢後就撒上鹽巴調味。
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把雞肉捲捲捲，用錫箔紙包起來，跟捲糖果一樣。拿去電鍋蒸，1又1/2杯水。
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現在來準備浸泡的湯汁 1、紹興酒 2、枸杞 3、鹽巴
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將酒跟水1:1放入鍋內灑點鹽巴還有加入枸杞跟當歸一起燒滾，熄火放涼。
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雞肉蒸好打開放涼，鋁箔紙打開會有雞湯汁，等等可以一起倒入浸泡。
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等雞肉跟紹興湯汁都涼了就通通都放進去浸泡吧！等個兩天就可以切片來吃了。
小撇步
*喜歡酒味重一點的可以酒2:水1
*蒸好的雞肉打開時會有點雞湯汁，可以一起放入浸泡。
*當歸放個2片就好了，放太多會苦。
陳懷特
吳幸子
謝佩真
呆子梅
