自製豬肉高麗菜煎餃
描述
快過年了也是該時候清清冰箱
但我老爸上週趁我不注意在我冰箱裡塞了一顆超大的高麗菜
說趁現在超便宜一定要買
是說我本人真的超級不愛吃炒高麗菜
這這麼大一顆是要我怎麼吃得完啊！！
想到英國人超愛吃水餃
就來自製煎餃啦～～
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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高麗菜先切絲切小塊後加三大匙鹽巴，拌一拌等他出水（大概十分鐘），蔥 節瓜 紅蘿蔔切小塊，香菇泡熱水，調味料Ａ可以先準備好。
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高麗菜出水後用手把水擰乾再放到攪拌缸裡，如果有放節瓜或小黃瓜也要這樣先用。乾香菇泡變大後切小丁。都準備好後攪拌缸裡把乾高麗菜 香菇丁 蔥 紅蘿蔔 絞肉 節瓜 香菇丁，加入內陷調味Ａ後開始攪拌。
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拌的差不多後分批把內餡加水Ｂ到入肉餡裡面，記得一定要分次倒這樣才能讓肉餡充滿汁液～如果總共4匙放完了感覺還可以在加的話，可以再多放一點香菇水。水加的差不多之後，拌入芝麻油把水鎖住。攪拌到感覺有點黏黏的就可以放到冰箱裡冰一下
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從冰箱拿出來攪拌好的肉餡就可以開始包拉～
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煎餃～熱鍋先加油，水餃擺進去先煎一下，倒入50g水加蓋子悶5-8分鐘。這時候準備一個小碗，加入半小湯匙麵粉跟3大湯匙水攪拌，開蓋後把麵粉水倒進去，記得一定要到均勻。
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看到水餃皮變半透明就表示已經熟了，現在就等著水餃底部煎到你喜歡的程度，就先用鍋鏟讓他不要沾鍋，之後就一口氣倒到盤子上。 （但我本人技術不好所以失敗哈哈哈哈）
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