草莓岩燒千層蛋糕
食材
低筋麵粉
130g
細砂糖 25g
25g
細砂糖
25g
鹽
1/4小匙
全蛋
2個
牛奶
340g
柳橙皮
1/2個
無鹽奶油 ,融化
50g
鮮奶油
動物性鮮奶油
300g
動物性鮮奶油300g
300g
白細糖
100g
新鮮草莓切片
適量
果醬
新鮮草莓
250g
精緻麥芽
12g
細砂糖110g
110g
細砂糖
110g
檸檬汁5g
5g
檸檬汁
5g
玉米粉
1/2小匙
-
3製作果醬:一湯鍋內放入草莓、麥芽和細砂糖混合一下(建議放置隔夜),加入檸檬汁和玉米粉後,加熱,煮至果醬成拔絲狀態即可,放涼備用。
-
4打發鮮奶油:取一鋼盆先冰在冷凍庫一會兒,放入鮮奶油,砂糖分三次加入,以中高速打發鮮奶油,舉起角狀尖端微微下垂即可,輕輕拌入切小塊的草莓。 *也可以將草莓切薄片,不與鮮奶油一起拌。
小撇步
如果想省事,用現成的打發鮮奶油和草莓果醬也是可以的。
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