紅豆年糕＆抹茶紅豆年糕
描述
紅豆年糕是過年不可或缺的應景糕點，幾個攪拌步驟就能輕易完成，一口氣做了二種口味，不甜不膩，Ｑ軟又好吃！
食材
步驟
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<製作蜜紅豆餡>：將300g的紅豆洗淨後浸泡一晚，隔天濾掉泡紅豆的水。將瀝乾的紅豆倒入電子鍋內鍋中，加入適當的水，用煮糙米飯的功能，將紅豆煮至熟軟。完成後趁熱倒入適量的二號砂糖（我倒了65g）拌至糖融化即可。（此份量做出的紅豆餡有650g左右，多餘的可放冷凍保存。）
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<紅豆年糕>：備好食材；烤模鋪上防沾烤紙或玻璃紙。
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熱溫水和二號黃砂糖攪拌至糖溶化。
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加入糯米粉拌勻至無粉粒。
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再加入蜜紅豆餡混合均勻。
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將混勻的米糊倒入已鋪有防沾烤紙的烤模裡。
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<抹茶紅豆年糕>：備好食材；烤模鋪上防沾烤紙或玻璃紙。
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熱溫水和二號黃砂糖攪拌至糖溶化。
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加入糯米粉和抹茶粉拌勻至無粉粒。
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再加入蜜紅豆餡混合均勻。
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將混勻的米糊倒入已鋪有防沾烤紙的烤模裡。
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水波爐內的水箱裝足水，選擇「蒸(強)」的功能，放上層蒸１個小時。 若用電鍋蒸，外鍋放2.5～3杯水；若用蒸籠或鍋子在瓦斯爐上蒸，水滾後放入蒸盤，中大火蒸１個小時。
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時間到，用筷子或竹籤插入年糕中心，若無沾粘就是完成了。 (厚度愈厚或量愈多，蒸的時間就愈長。) 待完全冷卻後再將年糕移出烤模。
小撇步
＊蜜紅豆餡作法：https://icook.tw/recipes/93837
＊冰箱冷藏可放 7~10天，冷凍可保存約3個月。
