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抹茶紅豆年糕by戀戀家

抹茶紅豆年糕by戀戀家

描述

年糕中有一些些抹茶加入,可以讓年糕口感更有變化也不膩口,三層的抹茶夾心造型,更是有節節高升的祝福意涵喔

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食材

步驟

  • 電鍋外鍋倒入約1500cc的水量,放上蒸籠備用。方型耐熱玻璃容器內部鋪上烘焙紙。

  • 取不鏽鋼盆,倒入糯米粉、水、二砂糖攪拌至糖溶化無粉粒狀,倒入沙拉油拌勻即成米糊。

  • 抹茶米糊:取米糊的約490g加入抹茶粉拌勻。

  • 紅豆年糕米糊:取米糊的約200g倒入蜜紅豆拌勻。

  • 分別將抹茶與紅豆年糕以隔水加熱方式,一邊攪拌米糊至稍為濃稠狀(刮刀刮起緩慢滑下狀態)即可離開熱水。

  • 底層先倒1/2份量抹茶麵糊抹平,倒入第二層紅豆麵糊抹平,最後再將剩下抹茶麵糊倒入,表面用刮刀將麵糊抹平整。

  • 放入蒸籠蓋上蓋子,按下開關蒸約50~60分鐘,以水果刀插入年糕中心與邊緣取出無生粉沾粘即可取出蒸籠放涼。

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留言

共 1 則
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  • 酷兒
    酷兒

    沒有電鍋可以怎樣蒸?

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