涼拌辣味黃瓜

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清爽口感、做法簡單的涼拌黃瓜,總是隨時能上餐桌,最好的常備菜!

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份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

小黃瓜 6條
蒜頭 3顆
辣椒 2條
調味
適量
辣油或香油 依個人喜好
白醋或黑醋 依個人喜好
  • 1備料: 小黃瓜洗淨後,切(拍)成一口大小,蒜頭切末、辣椒切片(或切末)備用。
  • 2在小黃瓜上灑些鹽,拌均勻後靜置約15-20分鐘,黃瓜出水後,把多餘水份擠出倒掉。
  • 3蒜末、辣椒片(依喜好調整蒜和辣椒的份量),加入步驟2拌勻,放進冰箱冷藏,食用之前淋點醋(白醋或黑醋滋味不同,都可以試試看)、香油(我愛吃辣,所以加的是辣油),稍微拌勻就完成囉!!!
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小撇步

灑鹽可以去除黃瓜生味,也能做簡單調味,但鹽不要太多哦~才不致於太鹹和影響口感!

2017/01/20 發表 1,632 瀏覽

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