辣味黃瓜~在家做鼎泰豐招牌小菜

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酸酸甜甜的小黃瓜搭配一點點的辣椒,咬一口爽脆,吃得到酸。甜。辣。三種味覺!

烹調時間60分鐘

食材

小黃瓜 4條
蒜頭 5顆
1大匙
工研醋 3大匙
冰糖 2大匙
辣椒醬 少許
  • 1小黃瓜洗淨後,用刨刀刨出3條直線紋。切約2cm長度的塊狀。
  • 2加入1大匙鹽巴抓醃並靜置20分~30鐘後,把苦水倒掉。
  • 3將冰糖、醋與拍碎的蒜頭加入攪拌(或戴手套用手抓勻),放入冰箱約30分鐘等待入味。(期間可拿出搖一搖,冰越久越入味喔!)
  • 4擺盤淋上些許辣椒與辣椒油即可。
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2015/01/18 發表 1.8 萬 瀏覽

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