百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
MoMo烤BAR廚房
30 食譜 113 粉絲

薏仁豬腳

薏仁豬腳

描述

其實就是四神湯的變化料理!
簡單取代一個正餐,有澱粉有油脂有肉(蛋白質)!
參考了網路吳秉承師傅及阿基師影片做綜合!

33 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 薏仁滾水川燙1分鐘,取出冰冷凍一晚!
川燙是去除特有霉味
冷凍是將分子破壞,比較好煮!(不冰也沒差,多煮一下)

    薏仁滾水川燙1分鐘,取出冰冷凍一晚! 川燙是去除特有霉味 冷凍是將分子破壞,比較好煮!(不冰也沒差,多煮一下)

  • 豬腳滾水下鍋汆燙,水滾煮2分鐘,取出清水沖洗乾淨!

    豬腳滾水下鍋汆燙,水滾煮2分鐘,取出清水沖洗乾淨!

  • 當歸一片泡酒備用。
豬腳及其餘食材入鍋加水超過食材1倍,入電鍋蒸煮2杯水!
跳起後燜20分鐘。

第一次少量加鹽調味!

    當歸一片泡酒備用。 豬腳及其餘食材入鍋加水超過食材1倍,入電鍋蒸煮2杯水! 跳起後燜20分鐘。 第一次少量加鹽調味!

  • 再加入當歸+酒再蒸煮1杯水!
跳起後在燜20分鐘!
視豬腳(或薏仁)軟爛情況再蒸煮!
加鹽調味!完成!

    再加入當歸+酒再蒸煮1杯水! 跳起後在燜20分鐘! 視豬腳(或薏仁)軟爛情況再蒸煮! 加鹽調味!完成!

8,794 瀏覽
avatar
MoMo烤BAR廚房 30 食譜 113 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 馬鈴薯 滷肉 家常菜 粽子 糖葫蘆 玉米濃湯 番茄 南瓜 打拋豬 雞胸肉 三杯雞 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 地瓜 豆腐 金針菇 炒飯 台式泡菜 麻婆豆腐 花椰菜 香菇雞湯 菠菜 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 雞湯 小黃瓜 鮭魚 櫛瓜 高麗菜 高麗菜飯 低脂高蛋白 排骨 義大利麵 竹筍 杏鮑菇 雞蛋豆腐 糖醋排骨 早餐 炒麵 茄子 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 瓜仔肉 湯麵 白菜滷 四季豆 餅乾 雞肉