清燉豬腳湯
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不用花大錢，也能在涼涼的秋天進補。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
豬腳
1隻
薑
20元
川穹
4片
當歸
1片
枸杞
15元
蔥
1根
米酒
100cc
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1將豬腳洗乾淨，放入滾水川燙，並在起鍋前加入些許米酒壓腥味。
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2將薑絲切片，並在鍋子依序放入放入枸杞、川穹、當歸、紅棗及豬腳，再將鍋子放入大同電鍋用一米杯的水蒸。
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3蒸好後放冷冰冰再冰箱數小時之後，再下電鍋蒸一次，會更入味。
小撇步
以熱脹冷縮的方式讓豬腳更入味。