清燉豬腳湯

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不用花大錢,也能在涼涼的秋天進補。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬腳 1隻
20元
川穹 4片
當歸 1片
枸杞 15元
1根
米酒 100cc
  • 1將豬腳洗乾淨,放入滾水川燙,並在起鍋前加入些許米酒壓腥味。
  • 2將薑絲切片,並在鍋子依序放入放入枸杞、川穹、當歸、紅棗及豬腳,再將鍋子放入大同電鍋用一米杯的水蒸。
  • 3蒸好後放冷冰冰再冰箱數小時之後,再下電鍋蒸一次,會更入味。
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小撇步

以熱脹冷縮的方式讓豬腳更入味。

2015/09/20 發表 7,113 瀏覽

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