蜜紅豆（～電鍋版之紅豆免泡水～）
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只要依照以下步驟，輕輕鬆鬆免顧火就可以煮好蜜紅豆，再參考蔡季芳老師的紅豆年糕作法，你要吃多少的紅豆年糕都隨你吃了！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/E5lJc
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
紅豆
400g
二砂糖
200g
水
800g
鹽
1小匙
-
1將紅豆洗淨，加適量水於鍋中，煮至滾後，關火。 (挑掉浮在水面的壞豆子！） -
2倒掉熱水，用清水沖洗一下後，紅豆馬上放入冰箱冷凍室，冷凍約30分鐘。
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3取出紅豆， 加800g的水蓋過紅豆，電鍋外加3杯水，煮好後，再悶約15分鐘，用筷子稍微攪拌一下。（這時的紅豆已經有點軟了！）
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4電鍋外再加2杯水，再煮一次，煮好後，再悶約15分鐘。( 煮好的紅豆已經相當的軟綿了喔！）
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5趁熱加入二砂糖和1小匙鹽 ，用筷子拌勻。
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6放涼後，蜜紅豆就完成了喔！
小撇步
1. 老的紅豆要煮比較久（顏色較深），年輕的紅豆（顏色較淺）會比較好煮喔！
2. 糖量加多，可以保存得更久喔！