簡單~蜜紅豆~免洗免浸泡(電鍋版)


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一般如果想煮紅豆,通常都要事先浸泡一晚,這樣才會把紅豆煮爛,偶然間在電視上看到阿芳老師說,煮紅豆秘訣就是(免洗免浸泡),想說真的假的~來煮一次看看,當成果出來後,紅豆不但Q爛,還粒粒分明,而且2小時就能完成,真是太開薰啦~

時間
120 分鐘

食材

500g
300g
半小匙
3杯
  • 首先把紅豆放到一個乾淨的鍋子裡,再加水淹過紅豆表面,放到瓦斯爐上開火煮滾..

    首先把紅豆放到一個乾淨的鍋子裡,再加水淹過紅豆表面,放到瓦斯爐上開火煮滾..

  • 水滾後如果有浮起來的紅豆渣就挑掉,把鍋子拿到水龍頭下,清洗一下紅豆再把水瀝乾淨..

    水滾後如果有浮起來的紅豆渣就挑掉,把鍋子拿到水龍頭下,清洗一下紅豆再把水瀝乾淨..

  • 接著把紅豆放到另一個乾淨的鍋子,倒3杯水進去..

    接著把紅豆放到另一個乾淨的鍋子,倒3杯水進去..

  • 在電鍋內加2杯水,把蒸架放上去,接著放煮紅豆的鍋子,蓋上鍋蓋按下開關..
當開關跳起,悶15分鐘後,這時紅豆還沒完全熟,先用筷子輕輕攪拌一下紅豆,外鍋再加一杯水,內鍋不用,再按下開關一次,等開關跳起後,一樣悶15分鐘..

    在電鍋內加2杯水,把蒸架放上去,接著放煮紅豆的鍋子,蓋上鍋蓋按下開關.. 當開關跳起,悶15分鐘後,這時紅豆還沒完全熟,先用筷子輕輕攪拌一下紅豆,外鍋再加一杯水,內鍋不用,再按下開關一次,等開關跳起後,一樣悶15分鐘..

  • 開蓋後趁熱把砂糖跟鹽巴放進去,用筷子輕輕攪拌均勻..

    開蓋後趁熱把砂糖跟鹽巴放進去,用筷子輕輕攪拌均勻..

  • 再直接倒入乾淨的玻璃保鮮盒內,輕敲一下盒子,讓空氣跑出來,放涼後放入冷藏就完成啦~

    再直接倒入乾淨的玻璃保鮮盒內,輕敲一下盒子,讓空氣跑出來,放涼後放入冷藏就完成啦~

小撇步

@記得紅豆~不需事先洗跟泡水喔~只有在第一次煮滾後,用乾淨的水,清洗一下紅豆勿用力搓..
@老師的砂糖量~紅豆跟糖是1:1,但我不想吃太甜,所以有減糖,就看個人喜好..
@加鹽巴~是防止豆類吃多會脹氣..
@用筷子攪拌紅豆,比較不容易破..
@做好的蜜紅豆,放冷藏約一個禮拜,冷凍2~3個月都沒問題..

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留言

共 11 則
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  • 一朵蛇

    一朵蛇

    我的紅豆也沒有爛哈哈,只好直接打成沙

  • 朝雨

    朝雨

    我的紅豆也沒有爛.....應該說一半爛一半沒爛....所以後來用瓦斯爐炒紅豆沙

  • 妃

    謝謝提供 但是我照做紅豆也沒爛...才看到大家留言😂😂😂😂😂

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