蜜紅豆【電鍋版，免浸泡】
-
1 紅豆加水煮滾5分鐘後倒掉水，煮過一次的紅豆有點皺皮 -
2 直接加入配方的水入電鍋蒸，外鍋一米杯的水（150c.c.）跳起後悶30~40分鐘，此時紅豆還很硬，水份還很多
-
3 再重複步驟②一次，我的紅豆就已經鬆軟了，水份也乾了，用手指一壓就破裂
-
4 撒上砂糖，用筷子撥兩下就好，不要粗魯地攪拌把紅豆剁碎了，外鍋半米杯水（這次有放蒸架）再蒸一次，跳起後就拿出來，可以看到紅豆又出水了
-
5 冰箱冷藏隔夜後水份又會被紅豆吸回去，這樣蜜紅豆就完成了
討論共 0 則