蜜紅豆【電鍋版，免浸泡】

蜜紅豆【電鍋版，免浸泡】

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這個蜜紅豆可以拿來做蜜紅豆粒，炒乾一點就變紅豆沙，可以拿來當餡料
免浸泡，免顧爐火，用電鍋就可以搞定

份量

5 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

150克

300克

100克

1
紅豆加水煮滾5分鐘後倒掉水，煮過一次的紅豆有點皺皮
2
直接加入配方的水入電鍋蒸，外鍋一米杯的水（150c.c.）跳起後悶30~40分鐘，此時紅豆還很硬，水份還很多
3
再重複步驟②一次，我的紅豆就已經鬆軟了，水份也乾了，用手指一壓就破裂
4
撒上砂糖，用筷子撥兩下就好，不要粗魯地攪拌把紅豆剁碎了，外鍋半米杯水（這次有放蒸架）再蒸一次，跳起後就拿出來，可以看到紅豆又出水了
5
冰箱冷藏隔夜後水份又會被紅豆吸回去，這樣蜜紅豆就完成了

小撇步

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2015/06/07 發表 1.4 萬瀏覽

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