蜜紅豆【電鍋版,免浸泡】

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這個蜜紅豆可以拿來做蜜紅豆粒,炒乾一點就變紅豆沙,可以拿來當餡料
免浸泡,免顧爐火,用電鍋就可以搞定

食材 (5 人份 60 分鐘

紅豆 150克
300克
100克
  • 1 紅豆加水煮滾5分鐘後倒掉水,煮過一次的紅豆有點皺皮
  • 2 直接加入配方的水入電鍋蒸,外鍋一米杯的水(150c.c.)跳起後悶30~40分鐘,此時紅豆還很硬,水份還很多
  • 3 再重複步驟②一次,我的紅豆就已經鬆軟了,水份也乾了,用手指一壓就破裂
  • 4 撒上砂糖,用筷子撥兩下就好,不要粗魯地攪拌把紅豆剁碎了,外鍋半米杯水(這次有放蒸架)再蒸一次,跳起後就拿出來,可以看到紅豆又出水了
  • 5 冰箱冷藏隔夜後水份又會被紅豆吸回去,這樣蜜紅豆就完成了
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2015/06/07 發表 1.1 萬 瀏覽

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