汆燙鮮蔬肉片
描述
過完一個年，許多人最煩惱的就是如何消除大吃大喝而增加的體重，這時除了搭配運動，最好做好飲食控制，以清淡、高纖為原則，可以選擇營養均衡且熱量低的花椰菜等蔬食，簡單汆燙料理，清爽不卡油喔！
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食材
步驟
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食材大集合。蒜頭拍扁，其餘食材切成適口狀。
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煮一鍋滾水，鍋中放一大匙米酒，依序將鮮香菇、紅甜椒、雪白菇、花椰菜及肉片汆燙至熟再撈起。
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將所有食材與蒜頭趁熱加入橄欖油、鹽與糖拌勻即完成。
小撇步
▲營養師專欄▲
豬肉含有優質蛋白質和豐富的維生素B1，加上大量的蔬菜可以有補充現代人最不夠的膳食纖維，加上炒油是用橄欖油，富含單元不飽和脂肪酸，是健康的油脂來源。讓這道菜是非常健康均衡的一道配菜。
【汆燙鮮蔬肉片 熱量】約250大卡/一人份
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