美味不黏牙～手工花生糖★過年再也不用買了
描述
過年老是找不到好吃的花生糖～不是黏牙就是不夠酥！
其實花生糖做起來簡單，趁著過年炒個幾斤讓全家吃個過癮吧！
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
挑選好的大顆花生，先不洗
-
取一大鍋，不要用不沾鍋，放入花生好伙伴後開小火來溶化
-
慢慢攪拌到冒小泡泡，準備來洗花生
-
當鍋中冒大泡泡時，花生快速沖洗後用濾網撈起放入鍋子，轉中小火
-
開始勤勞的翻攪花生，此時糖漿很稀，但一定要認真攪拌避免燒焦
-
約五到十分鐘後，花生會發出“逼逼波波”的聲音，繼續炒
-
一路炒到沒聲音而且花生顏色變深，準備試吃一下
-
-
準備鋪好萬用紙的桌子及飯勺，記得墊毛巾
-
關火將花生鏟到紙上，記得鍋子要傾斜，這樣會把一開始放的油瀝出來，一鏟到紙上立刻壓平，最好不要重疊，這樣口感才會好
-
冷卻後用手把花生糖剝成一片片再裝袋就完成囉！！
小撇步
1.火記得不要太大，因為麥芽糖容易燒焦，翻炒時不能停，會黑掉
2.放油是避免沾鍋嚴重及花生太早黏在一起，在出鍋時可將鍋子傾斜，就不會把油也一起吃下肚
3.出鍋要快狠準，因為涼的快、硬的快，動作太慢會沒辦法壓平，這樣重疊口感會差一點，要是冷的太快更可能會結塊在一起喔！！兩人一起合作比較簡單唷！
4.最後祝大家成功～過年不就是要吃花生糖、不然要幹嘛～
