桂花糯米棗與銀耳蓮子湯


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2017 🐔年菜特輯

Le Creuset 愛料理獨家優惠:
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份量
4 人份
食材
桂花糯米棗
红棗
30顆
糯米粉
150g
熱水
約150g
桂花醬
3湯匙
銀耳蓮子湯
白木耳
2大片
2L
冰糖
400 g
蓮子
60g
龍眼干
40g 洗淨備用
枸杞
1小把 洗淨
  • 1
    红棗洗淨,用小刀中間切開到棗核位置、用夾子夾去核。
  • 2
    糯米粉倒入熱水、一邊倒一邊用筷子攪拌成麵團,取一小麵團,搓成小長條,塞入红棗中,輕輕捏緊。
  • 3
    燒開水,放入做好的糯米棗,小火慢煮約5分鐘,放入桂花醬煨煮至湯至收乾即可。此時先將蓮子放入鍋中小火煮約20分鐘煮軟即可。
  • 4
    白木耳泡入鹽水中30分,換水在泡30分鐘,用剪刀剪小塊,去除中間的硬蒂,加少許鹽搓洗去腥 ,洗至腥味去除,放入鍋中加水,小火熬煮約20分鐘,加入冰糖熬煮,煮出膠體後放入蓮子與龍眼乾、枸杞煮約5分鐘即可。
2017/01/16 發表 1,292 瀏覽
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討論共 1 則

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請問蓮子是先和糯米棗一起煨,還是另起鍋煮軟?謝謝

7 months ago